Laci pečienka
Popis:
Korenená bravčová krkovička marinovaná v paprikovo-cesnakovom tuku a krátko opečená na panvici. Príprava zahŕňa nočné marinovanie a rýchne opraženie pred podávaním.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 700 g bravčová krkovička
Nálev:
- 3 PL bravčová masť domáca
- 1 KL mletá červená paprika
- 3 str. cesnak
- pod soľ
- čierne mleté korenie
Na pečenie:
- 2 PL bravčová masť domáca
- 1 ks cibuľa
- 2 str. cesnak
Postup
Krok 1
Bravčovú krkovičku nakrájajte na rezne a jemne ich naklepte.
Krok 2
Rezne osoľte a okoreňte z oboch strán.
Krok 3
V panvici rozpustite 1 PL masti.
Krok 4
Keď sa masť rozpustí a zohreje, panvicu odstavte a prisypte mletú červenú papriku.
Krok 5
Premiešajte a pridajte nakrájaný cesnak.
Krok 6
Rezne vložte do väčšej panvice alebo misy a zalejte pripraveným nálevom; nechajte v chladničke marinovať cez noc.
Krok 7
Druhý deň v panvici zohrejte 2 PL masti, pridajte cibuľu narezanú na väčšie kúsky a cesnak; krátko ich prehrejte, neopekajte dohneda.
Krok 8
Na cibuľu vložte marinované rezne aj s tukom z marinády a opražte na silnejšom plameni.
Krok 9
Obráťte rezne a opečte z druhej strany ďalších 5 minút.
Krok 10
Hotové mäso vyberte na tanier.
Krok 11
Uvarte zemiaky v šupke, ošúpte ich a opečte v tuku, ktorý zostal v panvici.
Krok 12
Podávajte s opečenými zemiakmi a sterilizovanou cibuľkou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 537 kcal (2247 kJ)
- Bielkoviny
- 25.9 g
- Sacharidy
- 4.3 g
- Tuky
- 46.3 g
- Cukry
- 1.6 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- tĺčik na mäso
- väčšia misa alebo nádoba s vekom
- veľká panvica
- obracačka alebo kuchynské kliešte
Tipy k receptu
- Paprikový nálev pripravujte mimo priameho ohňa, aby paprika nezhorkla.
- Mäso nechajte marinovať zakryté v chladničke a pred opekaním ho vyberte len na nevyhnutný čas.
- Rezne opekajte v jednej vrstve; pri malej panvici pracujte po dávkach.
- Zemiaky ani sterilizovaná cibuľka nie sú v zozname surovín, preto nie sú zahrnuté vo výživových hodnotách.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová krkovička: bravčové pliecko nakrájané na rezne Bude o niečo chudšie; opekajte ho len do prepečenia, aby nevyschlo.
- Namiesto domáca bravčová masť: kupovaná bravčová masť Použite rovnaké množstvo.
- Namiesto mletá červená paprika: údená sladká paprika Dodá výraznejšiu dymovú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté mäso skladujte zakryté najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Hotové mäso možno zmraziť vo vzduchotesnej nádobe približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na panvici na miernom ohni s trochou výpeku, kým nebude mäso horúce aj v strede.
