Laci pečienka
Popis:
Korenená bravčová krkovička marinovaná v paprikovo-cesnakovom tuku a krátko opečená na panvici. Príprava zahŕňa nočné marinovanie a rýchne opraženie pred podávaním.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 700 g
Nálev:
- 3 PL
- 1 KL
- 3 str.
- pod
Na pečenie:
- 2 PL
- 1 ks
- 2 str.
Postup
-
Bravčovú krkovičku nakrájajte na rezne a jemne ich naklepte.
-
Rezne osoľte a okoreňte z oboch strán.
-
V panvici rozpustite 1 PL masti.
-
Keď sa masť rozpustí a zohreje, panvicu odstavte a prisypte mletú červenú papriku.
-
Premiešajte a pridajte nakrájaný cesnak.
-
Rezne vložte do väčšej panvice alebo misy a zalejte pripraveným nálevom; nechajte v chladničke marinovať cez noc.
-
Druhý deň v panvici zohrejte 2 PL masti, pridajte cibuľu narezanú na väčšie kúsky a cesnak; krátko ich prehrejte, neopekajte dohneda.
-
Na cibuľu vložte marinované rezne aj s tukom z marinády a opražte na silnejšom plameni.
-
Obráťte rezne a opečte z druhej strany ďalších 5 minút.
-
Hotové mäso vyberte na tanier.
-
Uvarte zemiaky v šupke, ošúpte ich a opečte v tuku, ktorý zostal v panvici.
-
Podávajte s opečenými zemiakmi a sterilizovanou cibuľkou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 561 kcal (2347 kJ)
- Bielkoviny
- 33.9 g
- Sacharidy
- 3.5 g
- Tuky
- 45.7 g
- Cukry
- 1.4 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- tĺčik na mäso
- väčšia panvica
- miska alebo nádoba s vekom
- kliešte alebo obracačka
Tipy k receptu
- Paprikový základ pripravujte mimo priameho ohňa, aby paprika nezhorkla.
- Rezne naklepte len zľahka na rovnomernú hrúbku, aby sa prepiekli naraz.
- Mäso marinujte zakryté cez noc v chladničke, nie pri izbovej teplote.
- Pri opekaní panvicu neprepĺňajte; podľa veľkosti panvice pracujte v dávkach.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová krkovička: bravčové pliecko nakrájané na rezne Výsledok bude o niečo chudší; mäso neprepekajte.
- Namiesto domáca bravčová masť: prepustené maslo Chuť bude menej výrazná, ale postup zostáva rovnaký.
- Namiesto mletá červená paprika: údená sladká paprika Použite rovnaké množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté mäso aj výpek uložte do 2 hodín do uzavretej nádoby a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Vychladnuté mäso možno bez prílohy zamraziť vo vzduchotesnej nádobe najviac na 2 mesiace; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Mäso zohrejte na panvici na miernom ohni s trochou stuhnutého výpeku, kým nebude horúce aj v strede.
