Krkovička v omáčke
Popis:
Bravčová krkovička dusená v korenistej omáčke. Jednoduché jedlo vhodné na obed, podávame s prílohou podľa výberu.
7 Príprava:
20 min Pečenie:
60 min
Ingrediencie
- 1,5 kg bravčová krkovička
- 2 ks cibuľa väčšia
- 5 str cesnak
- soľ
- čierne korenie
- 2 PL horčica
- 2 worcestrová omáčka
- mletá červená paprika
- majorán
- 3 PL hladká múka
- 0,5 dl olej
Postup
Krok 1
Mäso nakrájame na približne 1 cm hrubé kúsky, mierne naklepeme, osolíme a okoreníme. Necháme krátko odstáť.
Krok 2
Cibuľu nakrájame nadrobno, trochu ju osolíme a necháme vypotiť.
Krok 3
Na panvici rozohrejeme olej (asi 0,5 dl) a mäso prudko opečieme z oboch strán, kým nezíska farbu.
Krok 4
Opakujeme, kým nie je mäso zo všetkých strán opečené.
Krok 5
Opečené kúsky mäsa odložíme a do výpeku pridáme cibuľu, ktorú krátko opražíme.
Krok 6
Pridáme mletú červenú papriku a premiešame.
Krok 7
Zalejeme vývarom pripraveným z bujónu, pridáme rozmiešanú horčicu, vrátime mäso do panvice a pridáme roztlačený cesnak; pod pokrievkou dusíme do zmäknutia.
Krok 8
Počas dusenia pripravíme prílohu, napríklad ryžu.
Krok 9
Ak používate varené zemiaky, odložte približne 5 dl vody z ich varenia na zahustenie omáčky.
Krok 10
Keď je mäso mäkké, vyberieme ho z panvice.
Krok 11
V odloženej vode zo zemiakov alebo v malom množstve vody rozmiešame hladkú múku dohladka.
Krok 12
Omáčku zahustíme pripravenou múčnou zmesou, pridáme majorán a dochutíme worcestrovou omáčkou podľa chuti.
Krok 13
Mäso vložíme späť do omáčky a všetko krátko prehrejeme.
