Krkovička v omáčke
Popis:
Bravčová krkovička dusená v korenistej omáčke. Jednoduché jedlo vhodné na obed, podávame s prílohou podľa výberu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1,5 kg bravčová krkovička
- 2 ks cibuľa väčšia
- 5 str cesnak
- soľ
- čierne korenie
- 2 PL horčica
- 2 worcestrová omáčka
- mletá červená paprika
- majorán
- 3 PL hladká múka
- 0,5 dl olej
Postup
Krok 1
Mäso nakrájame na približne 1 cm hrubé kúsky, mierne naklepeme, osolíme a okoreníme. Necháme krátko odstáť.
Krok 2
Cibuľu nakrájame nadrobno, trochu ju osolíme a necháme vypotiť.
Krok 3
Na panvici rozohrejeme olej (asi 0,5 dl) a mäso prudko opečieme z oboch strán, kým nezíska farbu.
Krok 4
Opakujeme, kým nie je mäso zo všetkých strán opečené.
Krok 5
Opečené kúsky mäsa odložíme a do výpeku pridáme cibuľu, ktorú krátko opražíme.
Krok 6
Pridáme mletú červenú papriku a premiešame.
Krok 7
Zalejeme vývarom pripraveným z bujónu, pridáme rozmiešanú horčicu, vrátime mäso do panvice a pridáme roztlačený cesnak; pod pokrievkou dusíme do zmäknutia.
Krok 8
Počas dusenia pripravíme prílohu, napríklad ryžu.
Krok 9
Ak používate varené zemiaky, odložte približne 5 dl vody z ich varenia na zahustenie omáčky.
Krok 10
Keď je mäso mäkké, vyberieme ho z panvice.
Krok 11
V odloženej vode zo zemiakov alebo v malom množstve vody rozmiešame hladkú múku dohladka.
Krok 12
Omáčku zahustíme pripravenou múčnou zmesou, pridáme majorán a dochutíme worcestrovou omáčkou podľa chuti.
Krok 13
Mäso vložíme späť do omáčky a všetko krátko prehrejeme.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 686 kcal (287 kJ)
- Bielkoviny
- 40.3 g
- Sacharidy
- 10.5 g
- Tuky
- 53.7 g
- Cukry
- 2.8 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľká panvica s pokrievkou
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- tĺčik na mäso
- kliešte alebo obracačka
- metlička
Tipy k receptu
- Mäso opekajte po dávkach, aby sa prudko zatiahlo a nezačalo dusiť vo vlastnej šťave.
- Mletú papriku miešajte vo výpeku iba krátko; pri pripálení zhorkne.
- Múčnu zmes prilievajte postupne za stáleho miešania a omáčku potom krátko povarte.
- Príloha nie je zahrnutá vo výživových hodnotách.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite približne polovicu množstva a rozmiešajte ho v studenej vode.
- Namiesto olej: bravčová masť Hodí sa na prudké opekanie a zvýrazní chuť mäsa.
- Namiesto voda zo zemiakov: studená voda Múku najprv dôkladne rozmiešajte bez hrudiek.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mäso s omáčkou možno zmraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení sa konzistencia omáčky môže mierne zmeniť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly na panvici alebo v hrnci, podľa potreby pridajte trochu vody a dôkladne prehrejte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, ryby, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
