Bravčové pliecko v hamburgskej omáčke

Name: Bravčové pliecko v hamburgskej omáčke
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcií
Ingredients: 700 g bravčové pliecko; 250 g koreňová zelenina; 150 g šunková saláma; 150 g sterilizované uhorky; 250 ml sladká smotana; 2 PL hladká múka; 1 PL plnotučná horčica; čierne korenie celé; nové korenie mleté; 2 ks bobkový list; soľ; 500 ml zeleninový vývar; mleté čierne korenie; uhorkový nálev (sladkokyslý)

Popis:

Pečené bravčové pliecko v hustej smotanovej omáčke so zeleninou, šunkovou salámou a sterilizovanými uhorkami. Omáčka sa zahusťuje múkou a dochucuje nálevom z uhoriek.

Porcie:
4 Príprava:
15 min Pečenie:
60 min

Kategórie

Bravčové mäso Hlavné jedlá Jedlá z jedného hrnca Obed Omáčky

Tagy:

bravčové , omáčka

Hashtagy:

#bravcove #omáčka

Ingrediencie

700 g bravčové pliecko
250 g koreňová zelenina
150 g šunková saláma
150 g sterilizované uhorky
250 ml sladká smotana
2 PL hladká múka
1 PL plnotučná horčica
čierne korenie celé
nové korenie mleté
2 ks bobkový list
soľ
500 ml zeleninový vývar
mleté čierne korenie
uhorkový nálev (sladkokyslý)

Postup

Krok 1

Mäso osolíme a na rozpálenom tuku opečieme zo všetkých strán, potom ho vyberieme a odložíme bokom. Do výpeku pridáme nakrájanú cibuľu a koreňovú zeleninu a orestujeme — v recepte prevláda mrkva, menej zeleru a najmenej petržlenu.

Krok 2

Pridáme celé a mleté korenie, bobkové listy a plnotučnú horčicu, vrátime mäso do hrnca, podlejeme zeleninovým vývarom a dusíme, kým nie je mäso mäkké.

Krok 3

Mäso vyberieme a z omáčky odstránime celé korenie a bobkové listy. Zeleninu rozmixujeme, zahustíme vodou, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku, pridáme nakrájanú šunkovú salámu a sterilizované uhorky, necháme krátko prevariť. Nakoniec vmiešame smotanu a dochutíme soľou, mletým čiernym korením a trochou uhorkového nálevu podľa chuti.