Dusené bravčové mäso
Popis:
Jednoduché dusené bravčové mäso, ktoré sa najskôr opečie a potom pomaly dusí v malom množstve tekutiny. Podáva sa s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na porcie, posypte mletým čiernym korením a krátko vyklepte. Použiť môžete napríklad bravčové pliecko alebo iný vhodný diel.
Krok 2
Na panvici rozohrejte olej alebo masť a mäso z oboch strán opečte dohneda, potom ho vyberte. Vo výpeku opražte nadrobno nakrájanú cibuľu.
Krok 3
Mäso potrite cesnakovou pastou alebo roztlačeným cesnakom so soľou, vráťte na panvicu a krátko opečte. Podlejte trochou vody, prikryte a nechajte dusiť približne 80 minút; počas varenia podľa potreby dolievajte vodu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 430 kcal (1799 kJ)
- Bielkoviny
- 36 g
- Sacharidy
- 5 g
- Tuky
- 29 g
- Cukry
- 2.5 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- tĺčik na mäso
- hlboká panvica s pokrievkou
- vareška
Tipy k receptu
- Mäso nakrájajte na rovnako hrubé porcie, aby sa udusilo rovnomerne.
- Panvicu nepreplňte; mäso sa musí opekať, nie variť vo vlastnej šťave.
- Po podliatí duste na miernom ohni pod pokrievkou a vodu dolievajte po malých množstvách.
- Cesnakovú pastu opekajte iba krátko, pretože cesnak rýchlo horkne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové pliecko: bravčové stehno Je chudšie, preto ho počas dusenia pravidelne kontrolujte a podľa potreby podlejte.
- Namiesto olej alebo masť: repkový olej Má neutrálnu chuť a hodí sa na opekanie pri vyššej teplote.
- Namiesto cesnaková pasta: roztlačený cesnak so soľou Pridajte ho až tesne pred podliatím, aby sa nepripálil.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Mäso aj so šťavou možno zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté na miernom ohni s trochou vody, kým nebude mäso dôkladne horúce.
