Bravčové na šťave v tlakovom hrnci
Popis:
Bravčové kúsky dusené v šťave v tlakovom hrnci, podávané s tarhoňou alebo ryžou. Na tento spôsob prípravy sa hodí mäso z lopatky alebo stehno.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 600 g bravčové mäso
- 1 ks cibuľa
- 1 hrsť mrazený hrášok
- 1 hrsť mrazená kukurica
- 1 ks mrkva
- 1 kocka mäsový bujón
- 1 lyžica paprika (mletá)
- 1 lyžica soľ
- 1 lyžica čierne mleté korenie
- 2 lyžice hladká múka
- voda
- 2 lyžice olej
Postup
Krok 1
Cibuľu orestujte na oleji do sklovita.
Krok 2
Pridajte bravčové mäso a krátko ho orestujte. Ochuťte soľou, čiernym mletým korením, mäsovým bujónom a paprikou, premiešajte a podlejte približne 1 l vody podľa požadovaného množstva šťavy.
Krok 3
Pridajte nakrájanú mrkvu a tlakový hrniec uzavrite.
Krok 4
Nechajte hrniec natlakovať, znížte výkon a varte 45 minút.
Krok 5
Po uplynutí 45 minút hrniec odtlakujte a otvorte.
Krok 6
Pripravte mrazený hrášok a kukuricu; podľa potreby ich krátko rozmrazte alebo zalejte vriacou vodou.
Krok 7
Pridajte zeleninu k mäsu a krátko povarte.
Krok 8
Pripravte zápražku: zmiešajte 3–4 lyžice hladkej múky s vodou na hladkú zmes a podľa potreby ju pridajte na zahustenie.
Krok 9
Podávajte s ryžou, tarhoňou alebo zemiakovou kašou podľa výberu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 514 kcal (2151 kJ)
- Bielkoviny
- 34.5 g
- Sacharidy
- 19.4 g
- Tuky
- 33.3 g
- Cukry
- 5.6 g
- Vláknina
- 3.8 g
- Soľ
- 5.3 g
Čo budeš potrebovať
- tlakový hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Mäso nakrájajte na podobne veľké kúsky, aby sa uvarilo rovnomerne.
- Paprikou po pridaní rýchlo premiešajte a hneď podlejte, aby nezhorkla.
- Tlakový hrniec plňte len po značku výrobcu a otvorte ho až po úplnom odtlakovaní.
- Zahusťovaciu zmes prilievajte postupne a omáčku krátko povarte, aby nemala múčnu chuť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové mäso: bravčové pliecko alebo stehno Pliecko bude šťavnatejšie, stehno chudšie.
- Namiesto mrazený hrášok a kukurica: čerstvý hrášok a kukurica Pridajte ich až po odtlakovaní a krátko povarte.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho v studenej vode; na zahustenie ho zvyčajne stačí menej.
- Namiesto mäsový bujón: vývar Nahraďte ním časť alebo všetku vodu a primerane znížte množstvo soli.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez prílohy možno zamraziť približne na 2–3 mesiace; hrášok a mrkva môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni do dôkladného prehriatia; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
