Znojemské z bravčových kociek
Popis:
Dusené bravčové kocky s nakladanými uhorkami, horčicou a klobáskami podávané s ryžou. Omáčka sa upravuje podľa potreby zahustením múkou.
16 Príprava:
25 min Pečenie:
110 min
Ingrediencie
- 1 ks cibuľa
- 3 PL olej
- 1 kg bravčové pliecko
- soľ
- 4 PL plnotučná horčica
- 6 ks sterilizované uhorky
- 1 ks párok
- 1 ks špekačka
- 2 ks vajcia (natvrdo)
- uvarená ryža
- celozrnná múka
- voda
Postup
Krok 1
Mäso nakrájame na malé kocky. Nakrájame párok, špekačku, sterilizované uhorky a natvrdo uvarené vajcia na drobno alebo vajcia pretlačíme.
Krok 2
Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Do hrnca pridáme mäso a opečieme ho, kým sa zatiahne, osolíme a okoreníme, potom dusíme vo vlastnej šťave približne 45 minút, podľa potreby podlievame.
Krok 3
Pridáme polovicu párkov, polovicu uhoriek a približne 1,5 PL horčice, premiešame a podlejeme vodou podľa želanej množstva omáčky. Varíme ďalších približne 30 minút, kým je mäso mäkké.
Krok 4
Pridáme zvyšok uhoriek, párkov a vajec. Pripravíme zmes z celozrnnej múky a vody a podľa potreby ňou zahustíme omáčku, potom varíme ešte asi 10 minút.
Krok 5
Podávame s uvarenou ryžou, prípadne s prílohou alebo zeleninou podľa chuti.
