Bravčové v kôprovej omáčke
Popis:
Krémové kôprové jedlo s kúskami bravčového mäsa. Podáva sa teplé s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 1 ks
- 350 ml
- 100 g
- 2 PL
- 2 hrsť
- 2 PL
- 1 PL
- 1
Postup
-
Na panvici opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu približne 5 minút, pridáme kúsky bravčového mäsa a krátko ich orestujeme.
-
V inom hrnci pripravíme bielu zápražku: roztopíme maslo, pridáme hladkú múku, krátko ju opražíme a postupne prilievame mlieko, aby sa nevytvorili hrudky. Pridáme bujón a nasekaný kôpor, necháme zovrieť. Potom do omáčky vložíme opečené mäso s cibuľou a dusíme na miernom ohni do mäkka, približne 45 minút.
-
Pred dokončením omáčku dochutíme citrónovou šťavou, cukrom, soľou a mletým čiernym korením. Podávame s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 571 kcal (2389 kJ)
- Bielkoviny
- 33.4 g
- Sacharidy
- 17.7 g
- Tuky
- 41.2 g
- Cukry
- 11.5 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 1.7 g
Čo budeš potrebovať
- panvica
- hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- metlička
- varecha
Tipy k receptu
- Mlieko prilievajte do zápražky po menších dávkach a zakaždým dôkladne rozmiešajte metličkou.
- Po pridaní mäsa udržujte iba mierny var; prudké bublanie môže omáčku pripaľovať.
- Citrónovú šťavu pridajte až ku koncu a množstvo dolaďte podľa kyslosti.
- Ak omáčka počas dusenia príliš zhustne, zrieďte ju malým množstvom mlieka.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové stehno: bravčové pliecko Omáčka bude o niečo výraznejšia a mäso môže potrebovať dlhšie dusenie.
- Namiesto polotučné mlieko: plnotučné mlieko Výsledná omáčka bude bohatšia a krémovejšia.
- Namiesto čerstvý kôpor: mrazený kôpor Použite približne rovnaké množstvo a pridajte ho bez rozmrazovania.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, no mliečna omáčka sa môže po rozmrazení mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za častého miešania; podľa potreby pridajte trochu mlieka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
