Dusené bravčové vo vlastnej šťave
Popis:
Jednoduché dusené bravčové pripravené v tuku, ktoré pustí vlastnú šťavu počas dusenia. Podáva sa s prílohami podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1,30 kg
- 2 kopcovit
- 2 ks
- 5 str
- 1 kopcovit
- 2
- pod
- pod
Príloha
Postup
-
Mäso nakrájajte na väčšie kúsky a cibuľu na jemno. Vo väčšom hrnci rozpustite bravčovú masť a osmažte na nej cibuľu do zlatista, pridajte drvenú rasciu a krátko opečte.
-
Pridajte mäso a krátko ho orestujte, aby sa zatiahlo. Primiešajte červenú mletú papriku, soľ a čierne mleté korenie, premiešajte a duste na miernom plameni, kým mäso nezmäkne; uvoľnená šťava postačuje na dusenie.
-
Keď je mäso mäkké, vmiešajte prelisovaný cesnak a krátko povarte. Podľa chuti dosoľte a okoreňte.
-
Podávajte s vybranou prílohou, napríklad so zemiakovou kašou a nakladanými uhorkami.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 441 kcal (1845 kJ)
- Bielkoviny
- 45.9 g
- Sacharidy
- 5.3 g
- Tuky
- 26.2 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- varecha
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Mäso pred opekaním osušte a opekajte ho po dávkach, aby sa nezačalo variť vo vlastnej šťave.
- Mletú papriku primiešajte len krátko a nenechajte ju pripáliť, inak zhorkne.
- Počas dusenia držte hrniec prikrytý a používajte mierny plameň; ak sa šťava odparuje prirýchlo, plameň ešte stíšte.
- Cesnak pridajte až na konci, aby zostala jeho vôňa výrazná.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové plece: bravčové stehno Je chudšie, preto ho duste len do zmäknutia, aby nevyschlo.
- Namiesto bravčová masť: repkový olej Použite približne 2 lyžice; chuť bude menej výrazná.
- Namiesto drvená rasca: celá rasca Pred pridaním ju zľahka podrvte v mažiari.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Mäso so šťavou možno zmraziť bez prílohy približne na 2–3 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté na miernom plameni, občas premiešajte a prehrejte v celom objeme.
