Dusené bravčové vo vlastnej šťave
Popis:
Jednoduché dusené bravčové pripravené v tuku, ktoré pustí vlastnú šťavu počas dusenia. Podáva sa s prílohami podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1,30 kg bravčové plece
- 2 kopcovit bravčová masť
- 2 ks väčšia cibuľa
- 5 str cesnak
- 1 kopcovit rasca drvená
- 2 červená mletá paprika
- pod soľ
- pod čierne mleté korenie
Príloha
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na väčšie kúsky a cibuľu na jemno. Vo väčšom hrnci rozpustite bravčovú masť a osmažte na nej cibuľu do zlatista, pridajte drvenú rasciu a krátko opečte.
Krok 2
Pridajte mäso a krátko ho orestujte, aby sa zatiahlo. Primiešajte červenú mletú papriku, soľ a čierne mleté korenie, premiešajte a duste na miernom plameni, kým mäso nezmäkne; uvoľnená šťava postačuje na dusenie.
Krok 3
Keď je mäso mäkké, vmiešajte prelisovaný cesnak a krátko povarte. Podľa chuti dosoľte a okoreňte.
Krok 4
Podávajte s vybranou prílohou, napríklad so zemiakovou kašou a nakladanými uhorkami.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 593 kcal (2481 kJ)
- Bielkoviny
- 54.9 g
- Sacharidy
- 6.3 g
- Tuky
- 38.6 g
- Cukry
- 2.2 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Paprikou miešajte iba krátko a hneď pridajte mäso, aby nezhorkla.
- Mäso duste prikryté na veľmi miernom ohni a občas premiešajte, aby sa neprichytilo.
- Ak mäso nepustí dosť šťavy a začne sa pripaľovať, podlejte ho len malým množstvom horúcej vody.
- Cesnak pridajte až na konci, aby si zachoval výraznú vôňu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové plece: bravčové stehno Jedlo bude o niečo chudšie; mäso kontrolujte skôr, aby sa nevysušilo.
- Namiesto bravčová masť: repkový olej Použite približne 2 lyžice; výsledná chuť bude menej výrazná.
- Namiesto drvená rasca: celá rasca Pred pridaním ju zľahka rozdrvte v mažiari.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez prílohy možno zamraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté na miernom ohni až do dôkladného prehriatia; podľa potreby pridajte trochu vody.
