Bravčové na kyslých uhorkách
Popis:
Dusené bravčové s nakrájanými kyslými uhorkami a koreninami vytvára šťavnaté hlavné jedlo. Omáčka vzniká kombináciou bujónu, sójovej omáčky a chrenu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g bravčové pliecko
- 3 ks cibuľa
- 3 vegeta
- 2 rasca drvená
- korenie čierne mleté
- 1 kocka hovädzí bujón
- 1 grilovacie korenie
- 1 sójová omáčka
- 2 chren
- 50 g kyslé uhorky
- olej
Postup
Krok 1
Mäso nakrájame na kocky a cibuľu nasekáme nadrobno.
Krok 2
Na oleji orestujeme cibuľu do zlatista, pridáme mäso a krátko opečieme. Dochutíme vegetou, drvenou rascou a mletým čiernym korením a podlejeme trochou vody.
Krok 3
Približne po 5 minútach vložíme bujón, necháme ho rozpustiť, pridáme grilovacie korenie, sójovú omáčku a chren. Dusíme približne 35 minút a podľa potreby podlievame.
Krok 4
Kyslé uhorky nakrájame na malé kocky a pridáme k mäsu, varíme ďalších asi 15 minút a odstavíme. Podľa chuti možno zahustiť a podávať podľa preferencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 926 kcal (3874 kJ)
- Bielkoviny
- 45.2 g
- Sacharidy
- 17.6 g
- Tuky
- 74.2 g
- Cukry
- 8.2 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Soľ
- 7.1 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- väčší hrniec alebo hlboká panvica s pokrievkou
- varecha
- odmerná lyžica
Tipy k receptu
- Mäso nakrájajte na rovnako veľké 2–3 cm kocky, aby sa udusilo rovnomerne.
- Po pridaní mäsa ho krátko opečte pri vyššej teplote a až potom podlejte vodou.
- Uhorky pridajte až na posledných 15 minút, aby si zachovali chuť aj štruktúru.
- Vegeta, bujón, grilovacie korenie, sójová omáčka aj uhorky sú slané, preto omáčku pred ďalším solením ochutnajte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové pliecko: bravčové stehno Je chudšie, preto ho duste len do zmäknutia a podľa potreby pridajte trochu vody.
- Namiesto hovädzí bujón: bravčový alebo zeleninový bujón Použite jednu kocku; chuť omáčky bude mierne odlišná.
- Namiesto chren: jemný smotanový chren Omáčka bude menej ostrá; skontrolujte zloženie kvôli mlieku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Bez prílohy možno zamraziť približne na 2 mesiace; uhorky môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni do dôkladného prehriatia; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, sója, zeler, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
