Bravčová sviečková na smotane
Popis:
Krémová bravčová sviečková v smotanovej omáčke s dusenou zeleninou a údenou slaninou. Tradične sa podáva s knedľou a brusnicami podľa chuti.
4 Príprava:
50 min Pečenie:
40 min
Ingrediencie
- 450 g bravčová panenka
- 60 g údená slanina
- 1 ks cibuľa
- 2 ks mrkva
- 1 ks petržlen (korene)
- 1 zeler (kus)
- 100 ml smotana na šľahanie
- 3 PL smotana
- 1 PL múka hladká
- 1 ks bobkový list
- 4 ks celé čierne korenie
- 3 ks nové korenie
- pod soľ
- pod čierne mleté korenie
- pod červená mletá paprika
- pod cukor kryštálový
- šťava citrónová
Postup
Krok 1
Mäso opláchnite a osušte. Zeleninu očistite, umyte a nakrájajte na kolieska a kocky.
Krok 2
Slaninu nakrájajte na kocky a vyprážajte, kým sa uvoľní tuk.
Krok 3
Pridajte nakrájanú cibuľu a štipku cukru a osmažte do zlatista.
Krok 4
K cibuli pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán.
Krok 5
Mäso vyberte a k cibuli pridajte pripravenú zeleninu.
Krok 6
Pridajte mletú papriku a podlejte vodou.
Krok 7
Vráťte mäso do hrnca, prikryte a duste 40 minút.
Krok 8
Keď je mäso a zelenina mäkká, pripravte smotanu, v ktorej rozmiešate múku. Mäso vyberte a zeleninu rozmixujte ponorným mixérom.
Krok 9
Pridajte smotanu s múkou, nechajte krátko prejsť varom, potom primiešajte zvyšnú smotanu a nechajte na miernom plameni dojść. Dochutíte citrónovou šťavou.
Krok 10
Omáčku podľa potreby dochuťte.
Krok 11
Podávajte s knedľou, plátkom citróna a brusnicami podľa chuti.
