Falošná sviečková na smotane
Popis:
Hustá smotanová omáčka s duseným hovädzím a koreňovou zeleninou. Mäso sa dusí v tlakovom hrnci a omáčka sa zahusťuje smotanou a múkou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg
- 2 ks
- 6 ks
- 1 ks
- 1 ks
- 1 ks
- 1
- 2
- 2
- 4 ks
- 4 ks
- 500 ml
- 250 ml
- asi
- asi
- 2
- 1
- podľa chuti
- 2
Postup
-
V tlakoveom hrnci zohrejem olej, orestujem na plátky nakrájanú cibuľu do zlatista a potom na nej prudko opečiem celý kus mäsa zo všetkých strán, aby sa zatiahlo. Pridám soľ, mleté korenie, borievky, bobkové listy, nakrájanú zeleninu, vegetu a množstvo vody potrebné na dusenie a privediem do varu. Zakryjem tlakový hrniec a od momentu, keď začne pracovať, dusím podľa druhu mäsa približne 60–90 minút.
-
Keď je mäso mäkké, vyberiem ho a odstránim bobkové listy. Zeleninu rozmixujem dohladka, vmiešam obe smotany, múku, horčicu a trochu mlieka a zmes krátko povarím 5–10 minút, aby sa múka prevarila. Dochutím tekutým korením, prípadne cukrom a citrónom podľa chuti.
-
Mäso nakrájam na tenké plátky a spojím s omáčkou. Podávam s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 607 kcal (254 kJ)
- Bielkoviny
- 47.7 g
- Sacharidy
- 28.6 g
- Tuky
- 34.4 g
- Cukry
- 13.8 g
- Vláknina
- 4.6 g
- Soľ
- 1.8 g
Čo budeš potrebovať
- tlakový hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- ponorný mixér
- metlička
- naberačka
Tipy k receptu
- Mäso pred opekaním osušte; v tlakovom hrnci ho opekajte po všetkých stranách bez prikrytia.
- Po otvorení tlakového hrnca odstráňte bobkové listy a až potom zeleninu rozmixujte.
- Múku najprv dôkladne rozmiešajte v studenom mlieku alebo smotane a po pridaní omáčku varte aspoň 5–10 minút.
- Citrón a cukor pridávajte až na záver po malých dávkach, pretože zelenina už omáčku prirodzene osladí.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na varenie: smotana na šľahanie zriedená mliekom Zmiešajte ju s trochou mlieka, aby omáčka nebola príliš ťažká.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Najprv ju rozmiešajte v studenom mlieku bez hrudiek.
- Namiesto citrón: jemný ocot Pridávajte po kvapkách až na konci.
- Namiesto borievka: vynechať Omáčka bude menej aromatická, ale postup sa nemení.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte mäso s omáčkou v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace; smotanová omáčka sa po rozmrazení môže mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za miešania; podľa potreby pridajte trochu vody alebo mlieka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, sója, mlieko, zeler, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
