Hovädzie dusené na červenom víne
Popis:
Husté dusené hovädzie na červenom víne s paradajkovým pretlakom a paprikou. Jemné dochutenie čiernym korením, podávame s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 750 g hovädzie mäso
- 1 ks veľká cibuľa
- masť
- 140 g paradajkový pretlak
- 200 ml červené víno
- čierne mleté korenie
- mletá sladká paprika
- 1 ks červená paprika
- soľ
Postup
Krok 1
Mäso nakrájame na menšie rezne alebo kúsky.
Krok 2
Cibuľu nasekáme nadrobno a osmažíme na masti do sklovita.
Krok 3
Pridáme mäso a prudko ho opečieme, aby sa zatiahlo.
Krok 4
Pridáme paradajkový pretlak a koreniny; ak používame pálivú čerstvú papriku, upravíme množstvo čierneho korenia podľa chuti. Prilejeme červené víno.
Krok 5
Pridáme na drobno nakrájanú červenú papriku.
Krok 6
Premiešame a dusíme pod pokrievkou.
Krok 7
Dusíme do mäkka; ak je málo šťavy a mäso nie je mäkké, podľa potreby podlievame trochou vody. Na záver dochutíme a podávame s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 340 kcal (1423 kJ)
- Bielkoviny
- 34.7 g
- Sacharidy
- 10.1 g
- Tuky
- 16.1 g
- Cukry
- 6.3 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský nôž
- doska na krájanie
- veľký hrniec s pokrievkou
- varecha
Tipy k receptu
- Mäso osušte a opekajte po dávkach, aby sa namiesto dusenia výrazne opieklo.
- Pretlak krátko opečte s mäsom a cibuľou, potom pridajte mletú papriku a ihneď zalejte vínom, aby nezhorkla.
- Počas približne 100 minút dusenia udržujte len mierny var a tekutinu dopĺňajte po troškách.
- Soľ upravte až na konci, keď sa omáčka zredukuje.
Možné náhrady surovín
- Namiesto masť: repkový olej Použite malé množstvo oleja vhodného na prudké opekanie.
- Namiesto červené víno: nealkoholické červené víno Zachová podobnú kyslosť a ovocný charakter omáčky.
- Namiesto čerstvá červená paprika: žltá paprika Jedlo bude o niečo jemnejšie a sladšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez prílohy možno zamraziť v uzavretej nádobe približne na 2–3 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci do úplného prehriatia; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
oxid siričitý a siričitany
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
