Sviečková na smotane
Popis:
Klasické dusené hovädzie v krémovej smotanovej omáčke so zeleninou. Tradične sa podáva s knedľou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 600 g hovädzie mäso
- pod soľ
- pod korenie čierne mleté
- pod olej
- 2 ks cibuľa
- pod voda
- 2 ks bobkový list
- 3 ks korenie čierne celé
- 3 ks korenie nové celé
- 1 ks smotana na varenie
- 1 múka hladká
- pod citrónová šťava
- pod cukor
- 2 mrkva
- 2 petržlen
- 2 zeler
Postup
Krok 1
Mäso narežeme na plátky, jemne naklepeme a dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Krok 2
Na rozpálenej panvici rozohrejeme olej a mäso krátko orestujeme z oboch strán dozlata.
Krok 3
V hrnci rozohrejeme trochu oleja, osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme nastrúhanú mrkvu, petržlen a zeler.
Krok 4
Do hrnca vložíme opečené mäso spolu s výpekom, podlejeme vodou, pridáme bobkový list, celé čierne korenie a nové korenie a dusíme, kým mäso nezmäkne.
Krok 5
Po uvarení vyberieme mäso a koreniny, zeleninu rozmixujeme ponorným mixérom a vrátime do hrnca.
Krok 6
Omáčku zahustíme smotanou zmiešanou s hladkou múkou, krátko povaríme a dochutíme citrónovou šťavou, cukrom a podľa potreby soľou.
Krok 7
Podávame s knedľou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 377 kcal (1577 kJ)
- Bielkoviny
- 29.4 g
- Sacharidy
- 18.6 g
- Tuky
- 21.1 g
- Cukry
- 8.4 g
- Vláknina
- 3.8 g
- Soľ
- 0.9 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- nôž
- tĺčik na mäso
- panvica
- hrniec s pokrievkou
- ponorný mixér
Tipy k receptu
- Mäso opekajte po častiach, aby sa prudko zatiahlo a nezačalo dusiť vo vlastnej šťave.
- Bobkový list a celé korenie vložte do sitka na korenie alebo ich pred mixovaním dôkladne vyberte.
- Múku najprv hladko rozmiešajte v studenej smotane; po pridaní omáčku niekoľko minút mierne povarte.
- Citrónovú šťavu a cukor pridávajte postupne až na konci a priebežne ochutnávajte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na varenie: smotana na šľahanie zriedená trochou vody Omáčka bude plnšia; vodu pridávajte postupne.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho v studenej vode a použite menšie množstvo.
- Namiesto citrónová šťava: jemný ocot Pridávajte po kvapkách, aby omáčka nebola príliš kyslá.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte mäso s omáčkou v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mäso a omáčku možno zmraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení sa môže smotanová omáčka mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za častého miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
