Surovina: korenie čierne celé

Celé čierne korenie má výraznú, korenistú arómu a jedlám odovzdáva chuť postupne počas varenia. Hodí sa najmä do polievok, omáčok, gulášov, nálevov a pri príprave mäsa; pred podávaním sa zvyčajne vyberá.

Ako ju využiť

• Pridajte niekoľko guľôčok do vývarov, strukovinových a kyslých polievok.
• Použite pri dusení diviny, hovädzieho či bravčového mäsa.
• Vložte do omáčok, napríklad paradajkovej alebo smotanovej.
• Pridajte do nálevov, kvasenej kapusty alebo pri príprave huspeniny.

S čím sa hodí

• bobkový list
• nové korenie
• cesnak
• cibuľa
• majorán

Možné náhrady

• čierne korenie čerstvo nahrubo podrvené
• biele korenie celé
• nové korenie – použite menej, chuť bude odlišná

Skladovanie

Uchovávajte v dobre uzavretej nádobe, v suchu, tme a mimo zdrojov tepla. Celé guľôčky meľte alebo drvte až tesne pred použitím.