Šošovicová polievka na kyslo

Sýta šošovicová polievka s klobásou a slaninou. Dochutená smotanou a octom, podávaná teplá.

Porcie:
4 Príprava:
60 min Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
749 kcalNa porciu

Hlavné jedlá Obed Polievky Večera

polievka, šošovica

#polievka #sosovicovapolievka #šošovica

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Šošovicu zalejte studenou vodou a nechajte ju pár hodín odstáť. V hrnci rozohrejte lyžicu bravčovej masti, pridajte na kocky nakrájanú slaninu a nechajte ju rozpustiť; slaninu potom vyberte. Na tuku osmažte na jemno nakrájanú cibuľu do zlatista, vráťte slaninu, pridajte celé čierne korenie, nové korenie a bobkový list, posypte mletou červenou paprikou, krátko premiešajte a pridajte šošovicu aj s vodou, v ktorej bola namočená. Vložte celú klobásu a zalejte vodou tak, aby boli suroviny prikryté; varte pod pokrievkou, kým šošovica nezmäkne.
Keď je šošovica mäkká, dochuťte soľou, pridajte roztlačený cesnak a na kocky nakrájané zemiaky. Klobásu vyberte, nakrájajte na kolieska a vráťte do hrnca; varte ďalej, kým zemiaky nezmäknú.
V smotane rozmiešajte hladkú múku a prilejte do polievky, na miernom ohni pri miešaní prevarte, aby múka zhustla. Nakoniec pridajte cukor a ocot a krátko povarte, aby sa chute spojili.

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Šošovicu namočte na niekoľko hodín; uvarí sa rovnomernejšie a rýchlejšie.
Mletú papriku miešajte na tuku iba krátko, aby nezhorkla.
Ocot pridajte až po zmäknutí šošovice a zemiakov, pretože kyslé prostredie spomaľuje ich mäknutie.
Smotanovú zátrepku najprv vyrovnajte trochou horúcej polievky a potom ju prilievajte za stáleho miešania.

Namiesto bravčová masť: neutrálne rastlinné oleje Použite rovnaké množstvo; chuť bude o niečo menej výrazná.
Namiesto smotana na varenie: kyslá smotana Najprv ju rozmiešajte s múkou a trochou teplej polievky, aby sa nezrazila.
Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite približne 2 čajové lyžičky a rozmiešajte ich v studenej smotane.

Chladnička: Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
Mrazenie: Možno zamraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení môže byť smotana mierne zrnitá a zemiaky mäkšie.
Ohrievanie: Zohrievajte pomaly na sporáku za občasného miešania; podľa potreby zrieďte trochou vody.