Šošovicová polievka na kyslo
Popis:
Sýta šošovicová polievka s klobásou a slaninou. Dochutená smotanou a octom, podávaná teplá.
4 Príprava:
60 min
Ingrediencie
- 1 hrnček šošovica
- 1 ks cibuľa
- 4 plátky slanina
- 4 ks zemiaky
- 2 strúčiky cesnak
- 1 PL bravčová masť
- 1 KL soľ
- 3 ks korenie čierne celé
- 2 ks korenie nové celé
- 1 ks bobkový list
- 1 mletá červená paprika
- 1 KL cukor
- 1 PL ocot
- 1 ks klobása
- 200 ml smotana na varenie
- 1 PL hladká múka
Postup
Krok 1
Šošovicu zalejte studenou vodou a nechajte ju pár hodín odstáť. V hrnci rozohrejte lyžicu bravčovej masti, pridajte na kocky nakrájanú slaninu a nechajte ju rozpustiť; slaninu potom vyberte. Na tuku osmažte na jemno nakrájanú cibuľu do zlatista, vráťte slaninu, pridajte celé čierne korenie, nové korenie a bobkový list, posypte mletou červenou paprikou, krátko premiešajte a pridajte šošovicu aj s vodou, v ktorej bola namočená. Vložte celú klobásu a zalejte vodou tak, aby boli suroviny prikryté; varte pod pokrievkou, kým šošovica nezmäkne.
Krok 2
Keď je šošovica mäkká, dochuťte soľou, pridajte roztlačený cesnak a na kocky nakrájané zemiaky. Klobásu vyberte, nakrájajte na kolieska a vráťte do hrnca; varte ďalej, kým zemiaky nezmäknú.
Krok 3
V smotane rozmiešajte hladkú múku a prilejte do polievky, na miernom ohni pri miešaní prevarte, aby múka zhustla. Nakoniec pridajte cukor a ocot a krátko povarte, aby sa chute spojili.
