Šošovicová polievka na kyslo
Popis:
Sýta šošovicová polievka s klobásou a slaninou. Dochutená smotanou a octom, podávaná teplá.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 hrnček šošovica
- 1 ks cibuľa
- 4 plátky slanina
- 4 ks zemiaky
- 2 strúčiky cesnak
- 1 PL bravčová masť
- 1 KL soľ
- 3 ks korenie čierne celé
- 2 ks korenie nové celé
- 1 ks bobkový list
- 1 mletá červená paprika
- 1 KL cukor
- 1 PL ocot
- 1 ks klobása
- 200 ml smotana na varenie
- 1 PL hladká múka
Postup
Krok 1
Šošovicu zalejte studenou vodou a nechajte ju pár hodín odstáť. V hrnci rozohrejte lyžicu bravčovej masti, pridajte na kocky nakrájanú slaninu a nechajte ju rozpustiť; slaninu potom vyberte. Na tuku osmažte na jemno nakrájanú cibuľu do zlatista, vráťte slaninu, pridajte celé čierne korenie, nové korenie a bobkový list, posypte mletou červenou paprikou, krátko premiešajte a pridajte šošovicu aj s vodou, v ktorej bola namočená. Vložte celú klobásu a zalejte vodou tak, aby boli suroviny prikryté; varte pod pokrievkou, kým šošovica nezmäkne.
Krok 2
Keď je šošovica mäkká, dochuťte soľou, pridajte roztlačený cesnak a na kocky nakrájané zemiaky. Klobásu vyberte, nakrájajte na kolieska a vráťte do hrnca; varte ďalej, kým zemiaky nezmäknú.
Krok 3
V smotane rozmiešajte hladkú múku a prilejte do polievky, na miernom ohni pri miešaní prevarte, aby múka zhustla. Nakoniec pridajte cukor a ocot a krátko povarte, aby sa chute spojili.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 695 kcal (2908 kJ)
- Bielkoviny
- 28.5 g
- Sacharidy
- 85.5 g
- Tuky
- 27.5 g
- Cukry
- 9.5 g
- Vláknina
- 13.5 g
- Soľ
- 3.9 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- panvica alebo hrniec na opekanie
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Šošovicu namočte aspoň na 2–3 hodiny; pred varením ju skontrolujte a odstráňte prípadné nečistoty.
- Paprikou miešajte na tuku iba krátko, aby nezhorkla, a hneď pridajte šošovicu s vodou.
- Múku najprv rozmiešajte v studenej smotane bez hrudiek a potom zmes prilievajte za stáleho miešania.
- Ocot pridajte až po zmäknutí šošovice a zemiakov, pretože kyslé prostredie môže spomaliť ich mäknutie.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: neutrálna rastlinná masť alebo olej Použite rovnaké množstvo; chuť bude o niečo menej výrazná.
- Namiesto smotana na varenie: bezlaktózová smotana na varenie Zachová podobnú konzistenciu aj chuť.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite približne 2 čajové lyžičky a dôkladne ho rozmiešajte v studenej smotane.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, no zemiaky a smotana môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za častého miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
