Hustá šošovicová polievka
Popis:
Hustá šošovicová polievka vhodná ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo podávaná s chlebom. Jednoduchá a úsporná príprava.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks cibuľa
- 1 ks cesnak
- 1 šošovica
- 1 ks mrkva
- 1 ks petržlen
- 3 ks zemiaky
- soľ
- korenie čierne mleté
- 1 ocot
- cukor
- mletá červená paprika
- olej
- múka hladká
- 3 ks bobkový list
- 4 ks korenie nové
Príloha:
Postup
Krok 1
Šošovicu namočíme približne na 30 minút. Medzitým očistíme a nakrájame cibuľu, mrkvu, petržlen a zemiaky.
Krok 2
Na oleji opražíme cibuľu, pridáme vymočenú šošovicu a krátko ju popražíme.
Krok 3
Pridáme nakrájanú zeleninu a zemiaky, opražíme chvíľu a pridáme soľ, mleté čierne korenie, nové korenie a bobkový list.
Krok 4
Podľa chuti možno pridať vegetariánske dochucovadlo.
Krok 5
Zalejeme vodou a varíme, kým šošovica a zelenina nezmäknú.
Krok 6
Počas varenia pridáme pretlačený cesnak, aby sa prevaril.
Krok 7
Keď je šošovica mäkká, dochutíme octom a cukrom a podľa potreby dosolíme a dokoreníme.
Krok 8
Pripravíme zápražku: na oleji krátko opečieme múku s mletou červenou paprikou, riedime teplou vodou a prepasírujeme cez sitko do polievky; varíme ešte približne 10 minút.
Krok 9
Polievku podávame s chlebom alebo zemiakovou plackou ako prílohou.
Krok 10
Podávame horúce.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 340 kcal (1423 kJ)
- Bielkoviny
- 15 g
- Sacharidy
- 58 g
- Tuky
- 6 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 10 g
- Soľ
- 0.9 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- panvica alebo malý kastról
- nôž
- doska na krájanie
- sitko
- varecha
Tipy k receptu
- Šošovicu po namočení sceďte a prepláchnite; čas mäknutia závisí od jej druhu a veku.
- Ocot pridajte až po úplnom zmäknutí šošovice a zemiakov, pretože kyslé prostredie môže ich varenie spomaliť.
- Paprikovú zápražku opekajte len krátko, aby paprika nezhorkla; pred vmiešaním ju zrieďte teplou vodou.
- Bobkové listy a guľôčky nového korenia pred podávaním vyberte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: kukuričný alebo zemiakový škrob Rozmiešajte ho v studenej vode a pridajte ku koncu varenia; polievka bude bez lepku, ak ju podáte bez bežného chleba.
- Namiesto ocot: citrónová šťava Pridávajte postupne až po zmäknutí šošovice.
- Namiesto petržlen: paštrnák Použite rovnaké množstvo koreňa.
- Namiesto chlieb alebo zemiaková placka: bezlepkový chlieb Vhodné pri bezlepkovej úprave spolu s náhradou múky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Bez chleba či placky možno zamraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Za občasného miešania dôkladne zohrejte na sporáku; ak polievka zhustla, pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
