Šošovica s párkom
Popis:
Hustá polievka zo šošovice so zemiakmi a kúskami párkov. Dochutená zápražkou a octom, podľa potreby zjemnená mliekom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g šošovica
- 250 g zemiaky
- 3 ks párky
- 1,5 dl mlieko
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- podľa potreby olej
- 1 kopcovitá lyžica múka hladká
- 1 kávová lyžička paprika červená mletá sladká
- podľa chuti rasca mletá
- 3 PL ocot
- 1 kávová lyžička soľ
- 3 ks bobkový list (rozlomený)
- 1 kávová lyžička vegeta
Postup
Krok 1
Pripravte všetky potrebné suroviny.
Krok 2
Šošovicu prepláchnite, vložte do hrnca s malým množstvom vody a varte približne 10 minút, aby sa z nej uvoľnili nežiaduce látky.
Krok 3
Šošovicu sceďte a opäť prepláchnite.
Krok 4
Vráťte ju do hrnca, pridajte nakrájané zemiaky, soľ, vegetu, mletú rascu a bobkový list, zalejte vodou a priveďte k varu.
Krok 5
Keď polievka vrie, pripravte zápražku: na panvici orestujte cibuľu na oleji, pridajte múku a na záver mletú sladkú papriku.
Krok 6
Zápražku pomaly pridávajte do vriacej polievky po lyžiciach a dôkladne premiešajte.
Krok 7
Keď sú zemiaky uvarené, polievku zľahka premiešajte; predtým ju okyslite octom (približne 3 polievkové lyžice na 3 litre) a nechajte opäť prevrieť.
Krok 8
Pridajte mlieko, premiešajte, potom vmiešajte nasekaný cesnak a na kolieska nakrájané párky.
Krok 9
Varte ešte asi 5–10 minút; keď párky vyplávajú navrch, polievka je hotová. Podávajte s chlebom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 260 kcal (1088 kJ)
- Bielkoviny
- 12.3 g
- Sacharidy
- 34.7 g
- Tuky
- 8.1 g
- Cukry
- 3.5 g
- Vláknina
- 5.3 g
- Soľ
- 1.7 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- cedidlo
- panvica
- varecha
- nôž
- doska na krájanie
Tipy k receptu
- Šošovicu po úvodnom desaťminútovom varení dôkladne sceďte a prepláchnite.
- Paprikou v zápražke miešajte len krátko, aby sa nepripálila a nezhorkla.
- Zápražku pridávajte po lyžiciach za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky.
- Ocot pridajte pred mliekom a nechajte polievku znovu prevrieť; mlieko potom prilievajte postupne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: hladká bezlepková múčna zmes Použite rovnaké množstvo na zahustenie zápražky.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Pridajte ho až ku koncu rovnako ako mlieko.
- Namiesto párky: údená klobása Nakrájajte ju na tenké kolieska; polievka bude výraznejšia a slanšia.
- Namiesto ocot: citrónová šťava Pridávajte postupne podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, zemiaky však po rozmrazení zmenia štruktúru.
- Ohrievanie
- Ohrievajte pomaly za občasného miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, sója, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
