Jednoduchá hrachová polievka
Popis:
Polievku možno pripraviť aj so šošovicou namiesto hrachu bez zmeny postupu. Príprava zahŕňa varenie hrachu a zeleniny s následným zahustením múkou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g žltý lúpaný hrach
- 2 ks cibuľa
- 3 ks strúčiky cesnaku
- 5 ks zemiaky
- olivový olej
- čierne mleté korenie
- soľ
- červená mletá paprika
- majorán
- bobkový list
- 3 ks párky
- 3 ks mrkva
- 1 dl mlieko
- 2 PL hladká múka
Postup
Krok 1
Hrach namočte do studenej vody na 2 hodiny. V hrnci orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
Krok 2
Do hrnca pridajte hrach (aj s vodou z namáčania), nakrájanú mrkvu a zalejte čistou vodou; varte približne 30 minút, kým hrach nezmäkne. Medzitým očistite a nakrájajte zemiaky.
Krok 3
Po približne 30 minútach varenia vložte do polievky zemiaky, okoreňte čiernym mletým korením, červenou paprikou a bobkovým listom a osoľte. Pridajte prelisovaný alebo nastrúhaný cesnak a nakrájajte párky.
Krok 4
Nakrájané párky podľa chuti krátko opražte na panvici a pridajte do polievky.
Krok 5
Keď sú zemiaky mäkké (približne po ďalších 30 minútach varenia), zahustite polievku dvoma polievkovými lyžicami hladkej múky rozmiešanej v 1 dl mlieka a povarte ešte asi jednu minútu.
Krok 6
Na záver pridajte majorán podľa chuti a polievku podávajte.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 434 kcal (1816 kJ)
- Bielkoviny
- 19.2 g
- Sacharidy
- 65.3 g
- Tuky
- 11.5 g
- Cukry
- 9.2 g
- Vláknina
- 13.4 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- lis na cesnak alebo strúhadlo
- metlička
Tipy k receptu
- Hrach namáčajte v dostatočnom množstve vody; pred varením odstráňte prípadné nečistoty z hladiny.
- Zemiaky pridajte až po zmäknutí hrachu, aby sa počas dlhého varenia nerozpadli.
- Múku najprv dôkladne rozmiešajte v studenom mlieku a zmes prilievajte za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky.
- Majorán pred pridaním pošúchajte medzi prstami a pridajte ho až na konci, aby zostal aromatický.
Možné náhrady surovín
- Namiesto žltý lúpaný hrach: hnedá alebo zelená šošovica Použite rovnaké množstvo; šošovicu zvyčajne netreba vopred namáčať a môže sa uvariť skôr.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaký objem na rozmiešanie múky.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Použite približne 1 PL a rozmiešajte ho v studenom mlieku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť po porciách približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci za občasného miešania; podľa potreby zrieďte trochou vody a nechajte dôkladne prehriať.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
