Fazuľová polievka na kyslo
Popis:
Kyslá fazuľová polievka s klobásou a údeným mäsom, zahustená smotanou so solamylom. Podáva sa dochutená octom podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g fazuľa
- 4 ks bobkový list
- 5 ks nové korenie
- 1 ks klobása
- údené mäso
- 2 ks zemiaky
- smotana na varenie
- ocot
- soľ
- solamyl
Postup
Krok 1
Fazuľu namočte do studenej vody na približne 12 hodín.
Krok 2
Po namočení fazuľu prepláchnite, vložte do čerstvej vody, prisolte a pridajte bobkové listy a nové korenie. Pridajte klobásu alebo údené mäso podľa výberu a varte, kým fazuľa nezmäkne (asi 20–30 min).
Krok 3
Pridajte nakrájané zemiaky (2–3 kusy podľa veľkosti) a varte ďalších cca 20 minút, kým nie sú mäkké. Mäso alebo klobásu pokrájajte a vráťte do polievky.
Krok 4
Zmiešajte smotanu na varenie s 2–3 kávovými lyžičkami solamylu, vlejte zmes do polievky, premiešajte a krátko prevarte. Dochutite octom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 462 kcal (1933 kJ)
- Bielkoviny
- 25.4 g
- Sacharidy
- 53.9 g
- Tuky
- 17.1 g
- Cukry
- 4.7 g
- Vláknina
- 11.7 g
- Soľ
- 1.7 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- cedidlo
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- vareška
Tipy k receptu
- Fazuľu namočte na približne 12 hodín a pred varením ju sceďte a prepláchnite.
- Zemiaky pridajte až vtedy, keď je fazuľa takmer mäkká; kyselinu pridávajte až na konci, aby sa strukoviny dobre uvarili.
- Smotanu so solamylom rozmiešajte úplne dohladka a za stáleho miešania ju vlejte do polievky.
- Ocot pridávajte postupne po krátkom prevarení smotany, aby ste neprekyslili polievku.
Možné náhrady surovín
- Namiesto klobása: údené mäso Recept počíta s ktoroukoľvek z týchto možností; množstvo prispôsobte požadovanej mäsovej chuti.
- Namiesto smotana na varenie: bezlaktózová smotana na varenie Zachová podobnú konzistenciu aj mliečnu chuť.
- Namiesto solamyl: zemiakový škrob Použite rovnaké množstvo a najprv ho dôkladne rozmiešajte v studenej smotane.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, no zemiaky a smotana môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za občasného miešania; ak zhustne, upravte konzistenciu trochou vody.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
