Fazuľová polievka po záhorácky
Popis:
Hustá fazuľová polievka s údeným mäsom a koreňovou zeleninou. Zahusťuje sa zemiakmi a prípadne škrobom podľa potreby.
90 min
Ingrediencie
- 400 g suchá tmavá fazuľa
- údená slanina
- 200 g koreňová zelenina
- zeler
- bravčová masť
- mletá červená paprika
- bobkový list
- farebné drvené korenie
- údené rebrá
- široké rezance
- cesnak
- cibuľa
- soľ
- Solamyl
- zemiaky
Postup
Krok 1
V hrnci rozohrejte bravčovú masť, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a kocky údenej slaniny a restujte do zmäknutia. Pridajte kolieska mrkvy a kúsky petržlenu a zeler nakrájaný na väčšie kusy, posypte mletou červenou paprikou a krátko spolu orestujte.
Krok 2
Zalejte studenou vodou, pridajte prelisovaný cesnak, bobkový list a farebné drvené korenie. Vložte suchú fazuľu a údené rebrá, priveďte k varu a následne pridajte zemiaky nakrájané na menšie kocky; varia sa spolu, kým fazuľa nezmäkne.
Krok 3
Ak je polievka príliš riedka, pred dokončením pridajte podľa potreby trochu Solamylu a varte približne 10 minút. Dochutťe soľou a mletou červenou paprikou a podávajte s širokými rezancami.
