Boršč
Popis:
Tradičná zeleninová polievka s cviklou, mäsom a kapustou. Príprava je náročnejšia, výsledkom je sýta polievka vhodná ako hlavné jedlo.
12 Príprava:
60 min Pečenie:
240 min
Ingrediencie
- 300 g bravčové mäso
- 300 g hovädzie mäso
- 1 ks cvikla (veľká) surová
- 7 ks zemiaky
- 1 ks väčšia cibuľa
- polovica biela hlávková kapusta
- 2 ks mrkva
- 2 ks zelená paprika
- 3 ks mäsité paradajky
- 1 ks paradajkový pretlak (malý)
- petržlen čerstvý
- kôpor čerstvý
- zelerová vňať
- soľ
- kyslá smotana
- ocot
Postup
Krok 1
Mäso podľa výberu vložte do veľkého hrnca, pridajte 1 lyžičku soli a zalejte vodou. Varíme do mäkka; bravčové mäso vyberieme skôr a po uvarení ho vyberieme z vývaru.
Krok 2
Pripravte zeleninu: nastrúhajte mrkvu, nastrúhajte alebo nakrájajte cibuľu, pokrájajte zemiaky na menšie kocky a nakrájajte kapustu na jemno. Na strúhanie môžete použiť kuchynský robot alebo strúhadlo.
Krok 3
Pripravenú zeleninu pridajte do vývaru. Cviklu nastrúhajte na väčšom strúhadle, paradajky a papriku nakrájajte na drobno.
Krok 4
Na panvici rozohrejte olej, opečte nastrúhanú cviklu a pridajte približne 3 polievkové lyžice octu. Po približne 8 minútach pridajte papriku a o niekoľko minút neskôr paradajky; čas úpravy je orientačný, dbajte na to, aby cvikla nebola rozvarená a paprika zmäkla.
Krok 5
K opečenej cvikle pridajte paradajkový pretlak a krátko povarte (približne 5 minút).
Krok 6
Do cviklovej zmesi pridajte približne hrsť petržlenu, kôpru a zelerovej vňate. Zmes pridajte do vývaru a spoločne varte približne 15 minút, potom dochuťte soľou.
Krok 7
Polievku podávajte s kyslou smotanou; prípadné ďalšie prílohy pridajte podľa chuti.
