Surovina: zelená paprika

Zelená paprika má sviežu, mierne horkastú chuť a pevnú, chrumkavú dužinu. Využíva sa surová aj tepelne upravená, najmä v gulášoch, polievkach, mäsových zmesiach a zaváraninách.

Ako ju využiť

• Nakrájaná do hovädzieho, divinového alebo kotlíkového guláša
• Do fazuľových a krúpových polievok či boršču
• Opečená v bravčovom soté a mäsových zmesiach
• Do čalamády a inej nakladanej zeleniny

S čím sa hodí

• cibuľa a cesnak
• paradajky
• bravčové alebo hovädzie mäso
• divina
• mletá paprika a rasca

Možné náhrady

• červená alebo žltá paprika – bude sladšia
• biela paprika – chuťou aj použitím je podobná
• paprika typu kápia – sladšia a výraznejšia
• poblano – jemne pikantná alternatíva

Skladovanie

Uchovávajte neumytú v zásuvke na zeleninu v chladničke a spotrebujte približne do týždňa. Nakrojenú papriku uzavrite do nádoby a použite čo najskôr.