Čalamáda
Popis:
Nakladaná zeleninová zmes z kapusty, uhorky, papriky, cibule a mrkvy. Recept je jednoduchý a výsledné poháre sa skladujú na neskoršie použitie.
120 min Pečenie:
8 min Teplota:
100 °C
Ingrediencie
- 2 kg biela hlávková kapusta
- 2 kg šalátové uhorky
- 2 kg zelená paprika
- 2 kg cibuľa
- 0,5 kg mrkva
ostatné
- 1 liter ocot
- 1 bal. balíček nakladača
- 250 g kryštálový cukor
Postup
Krok 1
Kapustu nastrúhajte na tenké prúžky, uhorky nakrájajte na kolieska, cibuľu na kolieska, papriku na pásiky a mrkvu na kolieska.
Krok 2
Pripravenú zeleninu vložte do veľkej nádoby a dôkladne premiešajte.
Krok 3
Zmes zalejte octom, pridajte kryštálový cukor a balíček nakladača, dobre premiešajte.
Krok 4
Nádobu prikryte a nechajte zeleninu odstáť 24 hodín; pustí prirodzenú šťavu, preto nie je potrebné riedenie nálevu.
Krok 5
Na druhý deň naplňte zmesou čisté suché poháre; vedľa odmerajte prirodzenú šťavu, ktorú zelenina uvoľnila.
Krok 6
Poháre zalejte touto šťavou tak, aby bol obsah dobre pokrytý; nenaplňujte ani príliš stlačené, ani príliš voľné.
Krok 7
Poháre zatvorte viečkami.
Krok 8
Poháre krátko sterilizujte vo vriacej vode; po zovretí nechajte ešte 7 minút.
Krok 9
Po vybratí otočte poháre hore dnom a skontrolujte, či sú viečka tesné.
Krok 10
Po ochladení poháre opäť skontrolujte, označte a odložte na skladovanie.
