Cukinová čalamáda
Popis:
Cukinová čalamáda je zaváraná zeleninová príloha z cukiny, papriky, cibule a šalátových uhoriek. Zelenina sa zmieša so sladko-kyslým nálevom, nechá odležať a potom sa sterilizuje do pohárov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3 kg cukina
- 1 kg cibuľa
- 1 kg paprika (farebná)
- 1 kg šalátové uhorky
- 1 ocot
- 1 cukor
- 1 bal DEKO (zmes na zaváranie)
Postup
Krok 1
Očistenú a odváženú zeleninu upravíme: cukinu nastrúhame hrubšie, uhorky na plátky, cibuľu na polkolieska a papriku na pásiky. Zeleninu vložíme do dostatočne veľkej nádoby, pridáme cukor, ocot a zmes DEKO, dôkladne premiešame, prikryjeme a necháme na chladnom mieste odležať 10–12 hodín. Naplníme do menších sklenených pohárov vhodných na zaváranie a sterilizujeme približne 10–15 minút.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 38 kcal (159 kJ)
- Bielkoviny
- 1.2 g
- Sacharidy
- 8.1 g
- Tuky
- 0.3 g
- Cukry
- 5.8 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- hrubé strúhadlo
- nôž a doska na krájanie
- veľká nádoba s pokrievkou
- zaváracie poháre s viečkami
- zavárací hrniec
Tipy k receptu
- Zeleninu odvážte až po očistení, aby zostal správny pomer k nálevu.
- Počas 10–12-hodinového odležania zmes aspoň dvakrát premiešajte, aby sa nálev rozdelil rovnomerne.
- Poháre plňte zeleninou aj uvoľnenou šťavou a nechajte trochu voľného priestoru pod viečkom.
- Čas sterilizácie počítajte až po dosiahnutí približne 80 °C.
Možné náhrady surovín
- Namiesto farebná paprika: červená a žltá paprika Použite sladké, nie štipľavé odrody.
- Namiesto šalátové uhorky: nakladačky Väčšie kusy nakrájajte na tenké plátky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do niekoľkých dní.
- Ohrievanie
- Podávajte studené; neohrieva sa.
Alergény
horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
