Výborná čalamáda
Popis:
Nakladaná zeleninová zmes z kapusty, papriky, cibule a mrkvy s octovo-olejovým nálevom. Hodí sa na zaváranie aj na podávanie ako príloha alebo šalát.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 stredná
- 5 ks
- 5 ks
- 5 ks
- 5 ks
- 5 ks
- 400 ml
- 300 ml
- 400 g
- 100 g
Postup
-
Kapustu nastrúhame a cibuľu nakrájame na mesiačiky.
-
Papriky nakrájame na prúžky a pridáme k nastrúhanej kapuste a cibuli; podľa chuti je možné pridať korenie alebo pálivejšiu odrodu papriky.
-
Mrkvu nastrúhame na jemno a vmiešame do zmesi.
-
Zmes posypeme cukrom a soľou, pridáme olej a ocot a dôkladne premiešame.
-
Misku prikryjeme utierkou a necháme stáť do nasledujúceho dňa, aby zelenina pustila šťavu a chute sa prepojili; potom zmes opäť premiešame.
-
Zmes naplníme do pohárov, hrdlá pohárov pred uzatvorením utrieme suchou utierkou, zalejeme vzniknutou šťavou a poháre uzavrieme. Poháre sterilizujeme vo vode podľa bežného postupu a po sterilizácii opatrne vyberieme.
-
Časť pripravenéj zeleniny možno ponechať na okamžité podávanie ako prílohu alebo šalát.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 115 kcal (481 kJ)
- Bielkoviny
- 1.1 g
- Sacharidy
- 16.1 g
- Tuky
- 5.5 g
- Cukry
- 13.4 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 1.9 g
Čo budeš potrebovať
- Veľká misa
- Kuchynský nôž
- Doska na krájanie
- Strúhadlo alebo krájač na kapustu
- Zaváracie poháre s viečkami
- Veľký zavárací hrniec
Tipy k receptu
- Na rovnomerné naloženie nakrájajte papriky a cibuľu na podobne hrubé kúsky a kapustu nastrúhajte najemno.
- Po odležaní zmes znova dôkladne premiešajte, aby sa nálev rovnomerne rozdelil.
- Zeleninu v pohároch zalejte uvoľnenou šťavou a pred uzavretím utrite hrdlá úplne dočista.
- Pri sterilizácii sa riaďte overeným postupom pre veľkosť použitých pohárov a po vychladnutí skontrolujte viečka.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Zelená, žltá a červená paprika: Papriky dostupných farieb v rovnakom celkovom množstve Farby možno ľubovoľne kombinovať; zachovajte spolu 15 kusov.
- Namiesto Ocot: Kvasný liehový ocot rovnakej kyslosti Pri zaváraní nemeňte množstvo ani deklarovanú kyslosť octu.
- Namiesto Olej: Repkový alebo slnečnicový olej Použite chuťovo neutrálny olej.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Otvorený pohár uchovávajte v chladničke, zeleninu držte ponorenú v náleve a spotrebujte približne do 7 dní.
- Ohrievanie
- Podávajte studené alebo pri izbovej teplote; neohrievajte.
