Výborná čalamáda
Popis:
Nakladaná zeleninová zmes z kapusty, papriky, cibule a mrkvy s octovo-olejovým nálevom. Hodí sa na zaváranie aj na podávanie ako príloha alebo šalát.
45 min
Ingrediencie
- 1 stredná hlávková kapusta (biela)
- 5 ks cibuľa
- 5 ks paprika zelená
- 5 ks paprika žltá
- 5 ks paprika červená
- 5 ks mrkva
- 400 ml ocot
- 300 ml olej
- 400 g kryštálový cukor
- 100 g soľ
Postup
Krok 1
Kapustu nastrúhame a cibuľu nakrájame na mesiačiky.
Krok 2
Papriky nakrájame na prúžky a pridáme k nastrúhanej kapuste a cibuli; podľa chuti je možné pridať korenie alebo pálivejšiu odrodu papriky.
Krok 3
Mrkvu nastrúhame na jemno a vmiešame do zmesi.
Krok 4
Zmes posypeme cukrom a soľou, pridáme olej a ocot a dôkladne premiešame.
Krok 5
Misku prikryjeme utierkou a necháme stáť do nasledujúceho dňa, aby zelenina pustila šťavu a chute sa prepojili; potom zmes opäť premiešame.
Krok 6
Zmes naplníme do pohárov, hrdlá pohárov pred uzatvorením utrieme suchou utierkou, zalejeme vzniknutou šťavou a poháre uzavrieme. Poháre sterilizujeme vo vode podľa bežného postupu a po sterilizácii opatrne vyberieme.
Krok 7
Časť pripravenéj zeleniny možno ponechať na okamžité podávanie ako prílohu alebo šalát.
