Čalamáda (olejová)
Popis:
Olejová čalamáda z hlávkovej kapusty, paprík a mrkvy určená na zaváranie. Pred plnením do pohárov sa nechá postáť, aby zelenina pustila šťavu.
45 min
Ingrediencie
- 1 stredná biela kapusta
- 5 ks cibuľa
- 5 ks paprika zelená
- 5 ks paprika žltá
- 5 ks paprika červená
- 5 ks mrkva
- 400 ml ocot
- 300 ml olej
- 400 g cukor kryštálový
- 100 g soľ
Postup
Krok 1
Kapustu nastrúhame a cibuľu nakrájame na mesiačiky.
Krok 2
Papriky nakrájame na pásiky a pridáme k nastrúhanej kapuste a cibuli; podľa chuti možno doplniť korenie.
Krok 3
Mrkvu nastrúhame na slzičkovom strúhadle a pridáme do zmesi.
Krok 4
Zeleninu zasypeme cukrom a soľou, pridáme olej a ocot a dôkladne premiešame.
Krok 5
Zmes prikryjeme utierkou a necháme stáť do nasledujúceho dňa, aby zelenina pustila šťavu; pred ďalším krokom premiešame.
Krok 6
Naplnené poháre netlačíme príliš, zalejeme ich uvoľnenou šťavou, pred zaviečkovaním utrieme hrdlo suchou utierkou. Poháre zaviečkujeme a sterilizujeme.
Krok 7
Časť pripraveného množstva možno odložiť a podávať ako čerstvý šalát.
