Čalamáda (záhorácka)
Popis:
Kyslá zeleninová zmes vhodná na zaváranie, pripravená z kapusty, papriky, uhoriek a cibule. Najvhodnejšia je z jesennej zimnej kapusty.
Príprava:
720 min
720 min
Ingrediencie
- 7 kg kapusta
- 1 kg cibuľa
- 1 kg paprika (červená/zelená)
- 1 kg uhorky
- 1 kryštálový cukor
- 1 L ocot
- hrsť soľ
- 1 bal zmes na zaváranie (deko)
- 1 kávová lyžička pyrosiričitan draselný
Postup
Krok 1
Kapustu, cibuľu a papriku nastrúhame na tenké prúžky, uhorky nakrájame na plátky. Pridáme soľ, cukor, zmes na zaváranie (deko), pyrosiričitan draselný a ocot a dôkladne premiešame.
Krok 2
Necháme zmes odstáť približne pol dňa.
Krok 3
Plníme do pohárov alebo fliaš podľa potreby a zalejeme vlastnou šťavou.
