Zavárané sladkokyslé uhorky

Popis:

Sladkokyslé uhorky v náleve z octu, soli a sladidla vhodné na dlhodobé skladovanie. Po zaliatí vriacim nálevom sa nechajú postupne vychladnúť pred uložením.

Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
192 kcalNa celý recept

Kategórie

Bezmäsité jedlá Nakladané Prílohy Zaváraniny Zelenina

Tagy:

uhorky, zaváranie

Hashtagy:

#uhorky #zaváranie

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Vybrať suroviny

Ingrediencie

Postup

Krok 1

Umyté uhorky roztrieďte podľa veľkosti; najväčšie možno konzumovať čerstvé, stredné nakrájať a najmenšie vložiť do menších pohárov na zaváranie.

Krok 2

Na dno pohárov vložte kolieska cibule, kúsky mrkvy, prípadne cesnak a kôpor; s bylinkami používajte maximálne jednu odrodu podľa chuti.

Krok 3

Ukladajte uhorky do pohárov tesne vedľa seba; do väčších pohárov vkladajte väčšie kusy, do menších menšie.

Krok 4

Pripravte nálev – priveďte k varu vodu spolu s octom, soľou, sladidlom a zvoleným korením.

Krok 5

Vriacim nálevom zalejte poháre, uzavrite viečkami a odložte do teplého alebo dobre izolovaného miesta, aby sa pomaly ochladili.

Krok 6

Nálev udržiavajte v miernom vare, aby ste mohli opakovane liať vriaci nálev do ďalších pohárov.

Krok 7

Zvyšný nálev uschovajte a pri ďalšom použití znova priveďte k varu.

Krok 8

Približne po 15 minútach prevráťte poháre a nechajte ich vychladnúť, ideálne cez noc.

Krok 9

Nasledujúce ráno skontrolujte viečka, označte poháre a pripravte ich na uloženie.

Krok 10

Vychladnuté zaváraniny uskladnite na chladnom a tmavom mieste.

Výživové hodnoty

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.

Energia: 192 kcal (803 kJ)
Bielkoviny: 0 g
Sacharidy: 6 g
Tuky: 0 g
Cukry: 0 g
Vláknina: 0 g
Soľ: 100 g

Čo budeš potrebovať

veľký hrniec
zaváracie poháre s viečkami
naberačka
lievik na zaváranie
kuchynské kliešte
čistá utierka alebo izolačná prikrývka

Tipy k receptu

Uhorky ukladajte do čistých, nepoškodených pohárov a používajte nové alebo bezchybné viečka.
Cibuľa, mrkva, cesnak a kôpor uvedené v postupe nie sú v zozname surovín; pridajte ich iba vtedy, ak ich máte pripravené a chcete nimi nálev ochutiť.
Po naplnení utrite okraje pohárov, ihneď ich pevne uzavrite a po vychladnutí skontrolujte, či sú viečka vtiahnuté.
Keďže množstvo uhoriek nie je uvedené, pripravte si podľa potreby ďalšie poháre; nálev udržiavajte počas plnenia v miernom vare.

Možné náhrady surovín

Namiesto ocot 8 %: kvasný liehový ocot s obsahom kyseliny 8 % Zachovajte rovnakú kyslosť aj množstvo.
Namiesto sacharínové tablety (T 110): iné sladidlo vhodné na zaváranie a varenie Dávku prepočítajte podľa sladivosti výrobcu; nálev má byť sladkokyslý.
Namiesto koreniny podľa chuti: horčičné semienko, celé čierne korenie alebo bobkový list Použite striedmo podľa požadovanej chuti.

Skladovanie a ohrievanie

Chladnička: Po otvorení uchovávajte pohár v chladničke a uhorky vyberajte čistým náčiním.
Ohrievanie: Zavárané uhorky sa neohrievajú. Zvyšný nepoužitý nálev pred ďalším plnením znova priveďte do varu.