Zaváraná paprika
Popis:
Recept na zavárané papriky v sladkokyslom náleve. Papriky zostanú chrumkavé a nálev je zvyčajne aj pitný.
Ingrediencie
- Alma paprika
- baranie rohy
- česnak
- čili paprička
Nálev
- 3,7 L voda
- 1,3 L ocot
- 35 dkg cukor
- 15 dkg soľ
- 45 ks tabletkový cukor (diabetický)
Do pohárov
- nové korenie
- čierne korenie
Postup
Krok 1
Z vody, octu, cukru, tabletkového cukru a soli uvarte nálev a nechajte ho úplne vychladnúť; toto množstvo je určené na dvanásť sedmičkových pohárov.
Krok 2
Umyté papriky vkladajte surové do pohárov natlačené. Do každého pohára pridajte po dva strúčiky cesnaku (môžu byť nakrájané) a niekoľko čili papričiek podľa chuti; do každého pohára dajte aj približne 4 zrnká nového a čierneho korenia.
Krok 3
Poháre zalejte vychladnutým nálevom tak, aby boli papriky úplne prikryté. Poháre následne sterilizujte približne pol hodiny; možno použiť rúru na plechu s vodou po okraj, až kým nálev v pohároch nezačne bublávať a krátko prevariť.
Krok 4
Po ukončení sterilizácie nechajte poháre pomaly vychladnúť v rúre alebo ich postupne ochladzujte pridaním vody, pričom dbajte, aby sa poháre nepoškodili; po vychladnutí sa viečka prisajú.
