Zaváraná paprika
Popis:
Recept na zavárané papriky v sladkokyslom náleve. Papriky zostanú chrumkavé a nálev je zvyčajne aj pitný.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Nálev
- 3,7 L voda
- 1,3 L ocot
- 35 dkg cukor
- 15 dkg soľ
- 45 ks tabletkový cukor (diabetický)
Do pohárov
Postup
Krok 1
Z vody, octu, cukru, tabletkového cukru a soli uvarte nálev a nechajte ho úplne vychladnúť; toto množstvo je určené na dvanásť sedmičkových pohárov.
Krok 2
Umyté papriky vkladajte surové do pohárov natlačené. Do každého pohára pridajte po dva strúčiky cesnaku (môžu byť nakrájané) a niekoľko čili papričiek podľa chuti; do každého pohára dajte aj približne 4 zrnká nového a čierneho korenia.
Krok 3
Poháre zalejte vychladnutým nálevom tak, aby boli papriky úplne prikryté. Poháre následne sterilizujte približne pol hodiny; možno použiť rúru na plechu s vodou po okraj, až kým nálev v pohároch nezačne bublávať a krátko prevariť.
Krok 4
Po ukončení sterilizácie nechajte poháre pomaly vychladnúť v rúre alebo ich postupne ochladzujte pridaním vody, pričom dbajte, aby sa poháre nepoškodili; po vychladnutí sa viečka prisajú.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1828 kcal (7648 kJ)
- Bielkoviny
- 0 g
- Sacharidy
- 350 g
- Tuky
- 0 g
- Cukry
- 350 g
- Vláknina
- 0 g
- Soľ
- 100 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- 12 sterilných 700 ml zaváracích pohárov s viečkami
- naberačka
- lievik na zaváranie
- hlboký plech
- rúra
Tipy k receptu
- Nálev nechajte pred zalievaním úplne vychladnúť, aby surové papriky zostali čo najchrumkavejšie.
- Papriky natlačte pevne, ale nepoškoďte ich; nálev ich musí úplne zakryť.
- Pri sterilizácii sledujte prvé bublinky v náleve a poháre zbytočne neprehrievajte.
- Horúce poháre neochladzujte prudko, aby nepraskli; po vychladnutí skontrolujte, či sú viečka vtiahnuté.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Alma paprika: iné pevné, mäsité papriky vhodné na zaváranie Vyberte nepoškodené plody, ktoré sa zmestia do pohárov.
- Namiesto baranie rohy: dlhé špicaté papriky Pálivosť prispôsobte podľa chuti.
- Namiesto tabletkový cukor (diabetický): rovnaké množstvo tabliet iného stolového sladidla Použite iba sladidlo vhodné na varenie a zaváranie; riaďte sa jeho sladivosťou.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po otvorení uchovávajte v chladničke a papriky držte ponorené v náleve; spotrebujte v priebehu niekoľkých dní.
- Mrazenie
- Neodporúča sa, paprika by po rozmrazení výrazne zmäkla.
