Paprika v oleji
Popis:
Tradičná zaváraná paprika uložená v oleji a náleve. Recept vedie k chrumkavým paprikám pripraveným na skladovanie počas zimy.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 kg
Nálev
- 1 l
- 1 dl
- 1
- 2 dl
- 3 dkg
- 3 dkg
Postup
-
Papriky očistite, odstráňte jadrovníky a rozštvrťkujte; na zaváranie sa hodí mäsitá odroda.
-
Pripravte nálev z uvedených surovín a priveďte ho do varu.
-
Keď nálev začne vrieť, vložte papriky tak, aby boli ponorené, prikryte a varte 2 minúty.
-
Po 2 minútach znížte plameň na minimum, vyberte papriky a uložte ich do pripravených fliaš bez nálevu; opakujte postup, kým nie sú uvarené všetky papriky.
-
Počas varenia priebežne dopĺňajte papriky do fliaš tak, aby boli fľaše pevne naplnené.
-
Keď sú všetky papriky vo fľašiach, priveďte nálev opäť do varu a horúcim nálevom fľaše doplňte.
-
Fľaše pevne uzavrite, otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte vychladnúť do druhého dňa.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 152 kcal (636 kJ)
- Bielkoviny
- 2 g
- Sacharidy
- 16.2 g
- Tuky
- 10.3 g
- Cukry
- 12.5 g
- Vláknina
- 4.2 g
- Soľ
- 1.4 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- veľký hrniec s pokrievkou
- naberačka
- zaváracie poháre s viečkami
- deka alebo hrubá utierka
Tipy k receptu
- Papriky vkladajte do nálevu po menších dávkach, aby zostali ponorené a nálev sa rýchlo opäť rozvaril.
- Každú dávku varte iba 2 minúty; dlhšie varenie by znížilo chrumkavosť.
- Poháre aj viečka pripravte čisté a teplé, aby pri nalievaní horúceho nálevu nepraskli.
- Pred uzavretím odstráňte vzduchové bubliny a utrite okraje pohárov.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Deko: zmes na nakladanie zeleniny v rovnakom množstve Skontrolujte dávkovanie výrobcu; obsah soli a korenín sa môže líšiť.
- Namiesto kryštálový cukor: jemný kryštálový cukor Použite rovnakú hmotnosť.
- Namiesto ocot: kvasný liehový ocot s porovnateľnou kyslosťou Zachovajte množstvo aj kyslosť uvedenú pre pôvodný ocot.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po otvorení uchovávajte v chladničke a papriky držte ponorené v náleve.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože paprika po rozmrazení zmäkne.
- Ohrievanie
- Podávajte studené alebo pri izbovej teplote; neohrievajte.
Alergény
horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
