Zaváraná cvikla s chrenom
Popis:
Nakladaná červená cvikla s čerstvým nastrúhaným chrenom pripravená na dlhšie uskladnenie. Recept je určený pre väčšie množstvo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 kg
- 3
- 2 litre
- 2 ve
- 2 mal
- 800 g
- 700 g
Postup
-
Cviklu dôkladne umyte a varte do mäkka, približne 2 hodiny. Medzitým pripravte nálev z vody, cukru, octu a soli. Po uvarení nechajte cviklu mierne vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny.
-
Nakrájanú cviklu nastrúhajte alebo zomelte na drobno. Vložte ju do hrnca, zalejte pripraveným nálevom, pridajte rascu a priveďte do varu. Medzitým nastrúhajte čerstvý chren.
-
Po odstavení vmiešajte postrúhaný chren do cvikly a dobre premiešajte. Následne začnite plniť pripravené poháre.
-
Naplnené poháre uzavrite a sterilizujte 30 minút pri 160 °C v rúre na plechu s vodou. Po sterilizácii nechajte poháre krátko stáť, otočte ich na utierku a skontrolujte tesnosť.
-
Nechajte zaváranú cviklu vychladnúť a podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 186 kcal (778 kJ)
- Bielkoviny
- 3.3 g
- Sacharidy
- 43.4 g
- Tuky
- 0.4 g
- Cukry
- 36.6 g
- Vláknina
- 5.9 g
- Soľ
- 0.95 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- strúhadlo alebo mlynček
- kuchynský nôž a doska
- naberačka a lievik na zaváranie
- zaváracie poháre s viečkami
- hlboký plech
Tipy k receptu
- Pri strúhaní chrenu vetrajte a pracujte rýchlo; po odstavení ho hneď vmiešajte, aby si zachoval výraznú arómu.
- Poháre plňte horúcou zmesou a utrite okraje dosucha, aby viečka dobre tesnili.
- Na plech dajte teplú vodu a poháre rozostavte tak, aby sa navzájom nedotýkali.
- Po vychladnutí skontrolujte, či sú viečka vtiahnuté; netesniace poháre odložte do chladničky a spotrebujte prednostne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvý strúhaný chren: sterilizovaný strúhaný chren Použite scedený chren bez smotany; podľa kyslosti mierne upravte ocot.
- Namiesto rasca: mletá rasca Použite približne polovičné množstvo, aby neprebila cviklu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po otvorení uchovávajte v chladničke a odoberajte čistou lyžicou; spotrebujte približne do 1–2 týždňov.
- Mrazenie
- Neodporúča sa; po rozmrazení cvikla zmäkne a pustí vodu.
- Ohrievanie
- Podáva sa studená alebo pri izbovej teplote; neohrieva sa.
