Zaváraná cvikla s chrenom
Popis:
Nakladaná červená cvikla s čerstvým nastrúhaným chrenom pripravená na dlhšie uskladnenie. Recept je určený pre väčšie množstvo.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 kg červená cvikla
- 3 ocot
- 2 litre voda
- 2 ve soľ
- 2 mal rasca
- 800 g kryštálový cukor
- 700 g chren čerstvý, nastrúhaný
Postup
Krok 1
Cviklu dôkladne umyte a varte do mäkka, približne 2 hodiny. Medzitým pripravte nálev z vody, cukru, octu a soli. Po uvarení nechajte cviklu mierne vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny.
Krok 2
Nakrájanú cviklu nastrúhajte alebo zomelte na drobno. Vložte ju do hrnca, zalejte pripraveným nálevom, pridajte rascu a priveďte do varu. Medzitým nastrúhajte čerstvý chren.
Krok 3
Po odstavení vmiešajte postrúhaný chren do cvikly a dobre premiešajte. Následne začnite plniť pripravené poháre.
Krok 4
Naplnené poháre uzavrite a sterilizujte 30 minút pri 160 °C v rúre na plechu s vodou. Po sterilizácii nechajte poháre krátko stáť, otočte ich na utierku a skontrolujte tesnosť.
Krok 5
Nechajte zaváranú cviklu vychladnúť a podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 190 kcal (795 kJ)
- Bielkoviny
- 3.9 g
- Sacharidy
- 44.3 g
- Tuky
- 0.5 g
- Cukry
- 36.3 g
- Vláknina
- 5.8 g
- Soľ
- 0.96 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- strúhadlo alebo mlynček
- nôž a doska na krájanie
- naberačka
- zaváracie poháre s viečkami
- hlboký plech do rúry
Tipy k receptu
- Pri strúhaní chrenu vetrajte a nedávajte tvár priamo nad strúhadlo.
- Chren vmiešajte až po odstavení hrnca, aby si zachoval čo najviac ostrosti.
- Poháre napĺňajte rovnomerne a okraje pred uzavretím dôkladne utrite.
- Pri sterilizácii v rúre postavte poháre na plech s vodou tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvý chren: sterilizovaný strúhaný chren Použite neochutený chren a upravte množstvo podľa jeho sily; výsledok môže byť menej výrazný.
- Namiesto rasca: mletá rasca Použite približne polovicu množstva, aby neprekryla chuť cvikly.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po otvorení uchovávajte v chladničke a odoberajte čistým príborom.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože zhoršuje štruktúru cvikly.
- Ohrievanie
- Podáva sa spravidla studené; ohrievanie nie je potrebné.
