Zaváraná cvikla
Popis:
Zaváraná cvikla v sladkokyslom náleve ochutená chrenom. Vhodná ako trvanlivá príloha alebo prísada do šalátov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 l
- 600 ml
- 400 g
- 8 dkg
- 1 čajová lyžička
- 1 čajová lyžička
- 1 čajová lyžička
Postup
-
Cviklu vyberte, odstráňte listy a dôkladne ju umyte pod tečúcou vodou, potom ju uložte do vhodnej nádoby.
-
Varte cviklu vo väčšom hrnci do mäkka, približne 1 hodinu. Po uvarení ju prepláchnite studenou vodou, nechajte vychladnúť a ošúpte.
-
Veľké kusy prerežte, aby sa dali pohodlne spracovať alebo nastrúhať.
-
Nastrúhajte cviklu na hrubšie pásy alebo hranolky; väčšie kúsky rozrežte pozdĺžne na polovičky, aby boli kratšie.
-
Opakujte postup, až kým nie je spracované celé množstvo cvikle.
-
Pripravte čerstvý chren: očistite ho a nakrájajte na plátky.
-
Rozmixujte chren s malým množstvom nálevu podľa chuti a pridajte k nastrúhanej cvikle; množstvo chrenu upravte podľa preferencie.
-
Premiešajte nastrúhanú cviklu s pripraveným chrenom.
-
Pripravte nálev z 2 l vody, 600 ml octu, 400 g cukru a 8 dkg soli; dochuťte rascom, anízom a feniklom po 1 čajovej lyžičke. Vlažný nálev pridajte k cvikle a dôkladne premiešajte.
-
Naplňte poháre pripravenou zmesou a uzavrite viečkami. Poháre sterilizujte 20 minút pri 80 °C.
-
Po sterilizácii poháre vyberte, otočte hore dnom a zabaľte do deky na úplné vychladnutie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 64 kcal (268 kJ)
- Bielkoviny
- 0.1 g
- Sacharidy
- 16.4 g
- Tuky
- 0.1 g
- Cukry
- 16.3 g
- Vláknina
- 0.1 g
- Soľ
- 3.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- cedidlo
- škrabka alebo nôž
- hrubé strúhadlo
- mixér
- zaváracie poháre s viečkami
Tipy k receptu
- Množstvo cvikly ani chrenu nie je uvedené, preto prilievajte nálev postupne; cvikla má byť v pohároch úplne ponorená.
- Cviklu varte aj so šupkou a ošúpte ju až po vychladnutí, aby menej púšťala farbu.
- Pri mixovaní chrenu nádobu otvárajte opatrne a nevdychujte výpary.
- Použite nepoškodené poháre a čisté viečka; po vychladnutí skontrolujte, či sú viečka vtiahnuté.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvý chren: sterilizovaný strúhaný chren Použite menšie množstvo a podľa možnosti ho sceďte; výsledná chuť bude miernejšia.
- Namiesto kryštálový cukor: jemný biely cukor Použite rovnakú hmotnosť.
- Namiesto celá rasca: mletá rasca Použite približne polovicu množstva, aby neprekryla ostatné koreniny.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po otvorení uchovávajte v chladničke, cviklu držte ponorenú v náleve a spotrebujte približne do 1–2 týždňov.
- Ohrievanie
- Podávajte studené alebo pri izbovej teplote; neohrievajte.
