Domáce zavárané lečo
Popis:
Jednoduchý návod na prípravu domáceho zaváraného leča. Recept využíva papriku, paradajky a cibuľu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 3,5 kg paradajky
- 2,5 kg paprika
- 2 ks cibuľa
- 3 PL olej rastlinný
- podľa chuti soľ
Postup
Krok 1
Papriky umyte, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na prúžky. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
Krok 2
Paradajky umyte a nakrájajte na kocky. Ak chcete odstrániť šupku, narežte krížik pri stopke, blanšírujte 2 minúty vo vriacej vode, preložte do studenej vody, ošúpte a nakrájajte.
Krok 3
Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a orestujte na ňom cibuľu. Pridajte nakrájanú papriku, osoľte a restujte 10–15 minút, kým papriky jemne zmäknú, ale zostanú pevnejšie.
Krok 4
Pridajte nakrájané paradajky, premiešajte a varte ďalších 10–15 minút. Podľa potreby dochuťte soľou.
Krok 5
Horúcu zmes naplňte do čistých zaváracích pohárov, dôkladne uzavrite, otočte poháre hore dnom na 5 minút na kontrolu tesnosti viečok, potom ich postavte späť a zabaľte do deky na noc.
Krok 6
Po vychladnutí odložte poháre do špajze. Z uvedeného množstva surovín vznikne približne 10 zaváracích pohárov po 300 ml.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 228 kcal (954 kJ)
- Bielkoviny
- 5.8 g
- Sacharidy
- 34.5 g
- Tuky
- 9 g
- Cukry
- 21.9 g
- Vláknina
- 10.2 g
- Soľ
- 0 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- naberačka alebo lievik na zaváranie
- 10 zaváracích pohárov s viečkami
Tipy k receptu
- Papriky nevarte úplne domäkka; počas ďalšieho varenia s paradajkami ešte zmäknú.
- Ak paradajky pustia veľa vody, varte zmes pred plnením pohárov krátko bez pokrievky.
- Poháre plňte horúcou zmesou a utrite ich okraje, aby viečka dobre priliehali.
- Keďže recept neuvádza overený čas tepelnej sterilizácie, hotové poháre radšej uchovávajte v chladničke alebo ich spracujte podľa overeného postupu zavárania zeleniny.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rastlinný olej: repkový alebo slnečnicový olej Použite olej s neutrálnou chuťou vhodný na restovanie.
- Namiesto paprika: zmes červenej, žltej a zelenej papriky Zelená paprika dodá výraznejšiu, mierne horkastú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte uzavreté poháre v chladničke; po otvorení spotrebujte do 3–4 dní.
- Mrazenie
- Vychladnuté lečo možno zmraziť v nádobách s rezervou na rozpínanie približne na 3 mesiace.
- Ohrievanie
- Za občasného miešania zohrejte v hrnci až do dôkladného prehriatia.
