Surovina: paprika

Paprika môže v receptoch znamenať čerstvú zeleninovú papriku aj mletú koreninu. Čerstvá dodáva chrumkavosť a šťavnatosť šalátom či leču, mletá paprika farbu a typickú chuť gulášom, polievkam a mäsovým jedlám.

Ako ju využiť

• Čerstvá do šopského, cestovinového alebo zeleninového šalátu
• Nakrájaná a dusená v leče, tokáni či paradajkových omáčkach
• Mletá ako základ gulášov a gulášových polievok
• Pečená alebo grilovaná ako príloha k mäsu

S čím sa hodí

• paradajky
• cibuľa
• cesnak
• hovädzie alebo bravčové mäso
• balkánsky syr

Možné náhrady

• Čerstvú papriku možno nahradiť kapiou alebo pečenou paprikou
• V šalátoch ju môže zastúpiť uhorka, výsledok však bude chuťovo odlišný
• Sladkú mletú papriku možno nahradiť údenou paprikou pre výraznejšiu chuť
• Pálivú papriku možno nahradiť čili podľa požadovanej ostrosti

Skladovanie

Čerstvú papriku uchovávajte suchú v zásuvke chladničky a spotrebujte po zmäknutí čo najskôr. Mletú papriku skladujte tesne uzavretú, v suchu, tme a mimo tepla.