Hrachový prívarok
Popis:
Krémový prívarok z mladého hrášku obohatený kyslou smotanou a kúskami špekáčikov. Podáva sa so spraženou cibuľou a dochutí mletou červenou paprikou a čiernym korením.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 2 ks
- 500 g
- 1 ks
- 1 ks
- 3 KL
- 3 PL
- 3 PL
- 6 ks
Postup
-
V hrnci rozpustite bravčovú masť, pridajte na malé kúsky nakrájanú cibuľu a orestujte do sklovita. Pridajte hrášok, krátko popražte, potom odstavte z ohňa, prisypte mletú červenú papriku, premiešajte a zalejte studenou vodou; pridajte bobkový list a čierne korenie, soľ pridajte až na konci varenia. Nechajte variť, kým hrášok nezmäkne.
-
Kyslú smotanu zmiešajte so smotanou na varenie a hladkou múkou metličkou do hladka a nechajte zmes zohriať na izbovú teplotu. Špekáčiky nakrájajte na kúsky a opečte do požadovanej farby a chrumkavosti.
-
Postupne prilievajte horúci vývar z hrášku do smotanovej zmesi, aby sa zmes nezrazila, dobre premiešajte a nechajte prejsť varom. Opečené špekáčiky vyberte, do výpeku pridajte na plátky nakrájanú cibuľu a opečte ju do zlatista. Prívarok dochuťte podľa chuti a podávajte so špekáčikmi a spraženou cibuľou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 704 kcal (2946 kJ)
- Bielkoviny
- 24.6 g
- Sacharidy
- 39.8 g
- Tuky
- 50.7 g
- Cukry
- 13.4 g
- Vláknina
- 6.4 g
- Soľ
- 2.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Mletú papriku pridávajte mimo ohňa, aby nezhorkla.
- Smotanovú zmes najprv temperujte niekoľkými naberačkami horúcej tekutiny a až potom ju vlejte do hrnca.
- Po pridaní múky prívarok krátko povarte, aby sa stratil múčny tón.
- Cibuľu opekajte vo výpeku zo špekáčikov až tesne pred podávaním, aby zostala chrumkavá.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: repkový olej Použite približne 3 PL; chuť bude menej výrazná.
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múka Použite rovnaké množstvo, ak potrebujete bezlepkovú verziu.
- Namiesto mladý hrášok: mrazený hrášok Pridajte ho bez rozmrazovania a varte len domäkka.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte prikryté najviac 2 dni; opečenú cibuľu odložte zvlášť.
- Mrazenie
- Zmrazenie sa neodporúča, pretože smotanová omáčka sa môže po rozmrazení oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
