Liptovský šošovicový prívarok
Popis:
Tradičný prívarok zo šošovice a zemiakov s krémovým zahustením zo smotany a múky. Dochutí sa citrónovou šťavou a koreninami podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g
- 3 ks
- 1 ks
- 1 ks
- 3 str
- 1 ks
- 1
Postup
-
Na masti alebo na oleji krátko orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Do hrnca nasypte prepláchnutú šošovicu, zalejte vodou, pridajte soľ a bobkový list a varte do polomäkka. Očistené zemiaky nakrájajte na kocky a cesnak pretlačte; primiešajte k orestovanej cibuli a túto zmes pridajte k šošovici spolu s čiernym drveným korením a vegetou. Pokračujte vo varení, až kým šošovica a zemiaky nezmäknú úplne. V malej časti smotany rozmiešajte hladkú múku (1–2 čajové lyžičky) a vmiešajte do prívaru, zvyšok smotany pridajte tiež a krátko povarte do zhustnutia. Podľa chuti pridajte trochu kryštálového cukru a vytlačte šťavu z citróna, premiešajte a odstavte. Podávajte s vhodnou prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 694 kcal (2904 kJ)
- Bielkoviny
- 36.2 g
- Sacharidy
- 108.4 g
- Tuky
- 14.6 g
- Cukry
- 10.4 g
- Vláknina
- 17.8 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- lis na cesnak
- metlička
Tipy k receptu
- Šošovicu pred varením preberte a dôkladne prepláchnite.
- Zemiaky pridajte, keď je šošovica polomäkká, aby sa nerozvarili skôr než ona.
- Múku najprv hladko rozmiešajte v studenej časti smotany; po pridaní prívarok krátko povarte.
- Citrónovú šťavu pridávajte až na konci a postupne, aby prívarok nebol príliš kyslý.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: olej Použite tuk už uvedený v recepte; prívarok bude chuťovo ľahší.
- Namiesto smotana na varenie: bezlaktózová smotana na varenie Zachová podobnú konzistenciu aj mliečnu chuť.
- Namiesto hladká múka: kukuričný škrob Rozmiešajte ho v studenej smotane a použite menšie množstvo.
- Namiesto citrón: jemný ocot Pridávajte po troškách až po dovarení.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, po rozmrazení však môžu zemiaky a smotana zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za miešania; podľa potreby zrieďte trochou vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
