Liptovský šošovicový prívarok
Popis:
Tradičný prívarok zo šošovice a zemiakov s krémovým zahustením zo smotany a múky. Dochutí sa citrónovou šťavou a koreninami podľa chuti.
4 Príprava:
20 min Pečenie:
30 min
Ingrediencie
- 500 g šošovica
- 3 ks zemiaky
- 1 ks smotana na varenie
- 1 ks cibuľa
- 3 str cesnak
- olej
- bobkový list
- soľ
- vegeta
- čierne korenie drvené
- bravčová masť
- 1 ks citrón
- 1 múka hladká
Postup
Krok 1
Na masti alebo na oleji krátko orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Do hrnca nasypte prepláchnutú šošovicu, zalejte vodou, pridajte soľ a bobkový list a varte do polomäkka. Očistené zemiaky nakrájajte na kocky a cesnak pretlačte; primiešajte k orestovanej cibuli a túto zmes pridajte k šošovici spolu s čiernym drveným korením a vegetou. Pokračujte vo varení, až kým šošovica a zemiaky nezmäknú úplne. V malej časti smotany rozmiešajte hladkú múku (1–2 čajové lyžičky) a vmiešajte do prívaru, zvyšok smotany pridajte tiež a krátko povarte do zhustnutia. Podľa chuti pridajte trochu kryštálového cukru a vytlačte šťavu z citróna, premiešajte a odstavte. Podávajte s vhodnou prílohou podľa chuti.
