Šošovicový prívarok
Popis:
Krémový prívarok zo šošovice zahustený hladkou múkou a smotanou. Dochucuje sa cesnakom, octom a korením.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g šošovica
- 250 ml smotana na varenie
- 3 ks bobkový list
- čierne mleté korenie
- drvená rasca
- 5 ks cesnak
- 1 PL ocot
- 2 hladká múka
- soľ
Postup
Krok 1
Šošovicu dôkladne prepláchnite a namočte do čistej vody na približne 30 minút. Namočenú šošovicu dajte variť v tej istej vode spolu s bobkovým listom, mletým čiernym korením, drvenou rascou a tromi roztlačenými strúčikmi cesnaku; po asi 20 minútach pridajte ocot a soľ.
Krok 2
Varte šošovicu do zmäknutia, približne 30 minút. Smotanu rozmiešajte s hladkou múkou a po častiach ju zriedite trochou horúcej vody zo šošovice, potom ju za stáleho miešania prilievajte do hrnca; nechajte na miernom ohni krátko prevariť približne 10 minút, aby sa múka uvarila.
Krok 3
Na záver pretlačte do prívaroku zvyšné dva strúčiky cesnaku, premiešajte, prikryte a nechajte odstáť asi 30 minút pred podávaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 401 kcal (1678 kJ)
- Bielkoviny
- 21.5 g
- Sacharidy
- 53.6 g
- Tuky
- 12.1 g
- Cukry
- 5.7 g
- Vláknina
- 8.2 g
- Soľ
- 0.1 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec s pokrievkou
- sitko
- miska
- metlička
- varecha
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Šošovicu varte v dostatku vody, aby po zmäknutí zostala tekutina na zriedenie smotanovej zátrepky.
- Pred pridaním smotany ju postupne temperujte horúcou tekutinou z hrnca, aby sa nezrazila.
- Po pridaní múky prívarok miešajte a nechajte ho približne 10 minút mierne prevariť.
- Posledné dva strúčiky cesnaku pridajte až po dovarení a nechajte prívarok prikrytý odstáť, aby sa chuť rozvinula.
Možné náhrady surovín
- Namiesto smotana na varenie: bezlaktózová smotana na varenie Použite rovnaké množstvo; výsledok zostane podobne krémový.
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múčna zmes Použite približne rovnaké množstvo a dobre rozmiešajte bez hrudiek.
- Namiesto ocot: citrónová šťava Pridávajte postupne podľa chuti; kyslosť bude jemnejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace; po rozmrazení sa smotanová konzistencia môže mierne oddeliť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za častého miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
