Kelový prívarok s opekačkou
Popis:
Kelový prívarok so zemiakmi a zápražkou. Podáva sa s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks kel
- 6 ks zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 1 str cesnak
- 1 ks bobkový list
- 1 muškátový oriešok
- pod soľ
- 1 čierne mleté korenie
- 1 mletá červená paprika
- 3 PL hladká múka
- 1 PL bravčová masť (domáca)
Postup
Krok 1
Kel a zemiaky očistite a pripravte na krájanie.
Krok 2
Kel nakrájajte na rezance. Do hrnca rozohrejte pol lyžice masti a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak.
Krok 3
Keď sa cibuľa osmaží do zlatista, pridajte nakrájaný kel.
Krok 4
Krátko ho spolu s cibuľou a cesnakom opražte.
Krok 5
Podlejte vodou, pridajte nakrájané zemiaky, osoľte, okoreňte, vložte bobkový list a muškátový oriešok a varte pod pokrievkou do zmäknutia.
Krok 6
Zo hladkej múky a pol lyžice masti pripravte zápražku, primiešajte mletú červenú papriku, trochu zrieďte vodou a vmiešajte do prívaru. Nechajte krátko prejsť varom a podľa chuti dochuťte.
Krok 7
Na troche tuku orestujte prílohu podľa chuti a nakrájajte ju na menšie kúsky.
Krok 8
Prívarok naservírujte a pridajte pripravenú prílohu. Podávajte s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 306 kcal (128 kJ)
- Bielkoviny
- 9.1 g
- Sacharidy
- 54.4 g
- Tuky
- 7.1 g
- Cukry
- 8.6 g
- Vláknina
- 9.3 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- menší hrniec alebo panvica
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- naberačka
Tipy k receptu
- Kel nakrájajte na približne rovnako široké rezance a zemiaky na rovnaké kocky, aby sa uvarili rovnomerne.
- Paprikou v zápražke miešajte iba krátko a hneď ju zrieďte vodou, aby nezhorkla.
- Zápražku prilievajte za stáleho miešania a prívarok potom krátko povarte, aby sa stratila múčna chuť.
- Príloha ani tuk na jej opekanie nie sú vo výpočte výživových hodnôt zahrnuté, pretože nie sú presne uvedené medzi surovinami.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: repkový olej Použite rovnaké množstvo; chuť bude o niečo jemnejšia.
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múčna zmes Zápražku pripravte rovnako, podľa potreby však upravte množstvo vody.
- Namiesto muškátový oriešok: mletá rasca Použite len štipku; prívarok bude mať inú, ale vhodnú korenistú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci za občasného miešania; pri nadmernom zhustnutí pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
