Kelový prívarok s opekačkou
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks kel
- 6 ks zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 1 strúčik cesnak
- 1 ks bobkový list
- 1 ks muškátový orech
- podľa chuti soľ
- 1 korenie čierne mleté
- 1 paprika červená mletá
- 3 PL múka hladká
- 1 PL bravčová masť
Postup
Krok 1
Kel očistite a nakrájajte na rezance; zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky.
Krok 2
V hrnci rozohrejte polovicu lyžice bravčovej masti a orestujte na nej nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený alebo nasekaný cesnak.
Krok 3
Keď cibuľa zosklovatie, pridajte nakrájaný kel a krátko ho opečte spolu s cibuľou a cesnakom.
Krok 4
Podlejte vodou, pridajte pokrájané zemiaky, osolte, okoreňte, vložte bobkový list a nastrúhaný muškátový orech.
Krok 5
Dusíme pod pokrievkou, kým sú zemiaky a kel mäkké.
Krok 6
Z hladkej múky a zvyšnej lyžice masti pripravte zápražku, vmiešajte červenú papriku, zrieďte vodou a nalejte do hrnca; na miernom ohni ešte krátko povarte a prípadne dochuťte.
Krok 7
Na troške oleja orestujte opekačku a nakrájajte ju na menšie kúsky; prívarok servírujte s opekanými kúskami podľa chuti a prípadne ľahko pokvapkajte olejom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 267 kcal (1117 kJ)
- Bielkoviny
- 8.2 g
- Sacharidy
- 44.5 g
- Tuky
- 7.5 g
- Cukry
- 6.2 g
- Vláknina
- 8.6 g
- Soľ
- 0.1 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- panvica
- nôž
- doska na krájanie
- varecha
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Muškátový orech strúhajte len striedmo; celý kus do prívarku nepridávajte.
- Mletú papriku vmiešajte do zápražky mimo silného ohňa, aby nezhorkla.
- Zápražku najprv rozmiešajte so studenou vodou dohladka a až potom ju vlejte do hrnca.
- Opekačka ani olej nie sú v zozname surovín, preto ich pridajte iba vtedy, ak ich máte osobitne pripravené.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: repkový olej Použite približne rovnaké množstvo; chuť bude jemnejšia.
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múčna zmes Zápražku pripravte rovnako, podľa potreby upravte množstvo vody.
- Namiesto čerstvý kel: mrazený krájaný kel Nechajte ho odkvapkať a varte o niečo kratšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Prívarok možno zmraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v hrnci na miernom ohni, podľa potreby pridajte trochu vody a dôkladne premiešajte.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
