Zemiakový prívarok s fašírkou

Hustý zemiakový prívarok podávaný s fašírkami z mletého bravčového mäsa. Prívarok sa zahašťuje kyslou smotanou, fašírky sa vypražia na tuku.

Náročnosť:
Stredne náročné

Bravčové mäso Dusené Hlavné jedlá Obed Zemiaky

fasirky, prívarok

#fasirky #prívarok

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Mleté mäso osolíme a okoreníme, pridáme pretlačený cesnak a rozšľahané vajcia, vymiešame a vytvarujeme guľky, ktoré obalíme v strúhanke.

Fašírky vypražíme na oleji alebo masti do zlatista.

Medzitým očistené zemiaky vložíme do vriacej osolenej vody, pridáme bobkový list, strúčik cesnaku a kúsok zelenej papriky.

Po uvarení prívarok dochutíme sterilizovaným kôprom podľa chuti a zahustíme zmesou kyslej smotany a múky (približne 2 lyžice múky).

Necháme prívarok krátko prevrieť, podľa potreby dochutíme a podávame spolu s fašírkami.

Mäsovú zmes po pridaní vajec dobre vymiešajte; strúhanku použite na obalenie vytvarovaných guliek.
Fašírky smažte po dávkach, aby sa tuk príliš neochladil a povrch sa pekne opiekol.
Smotanu s múkou najprv rozmiešajte dohladka a temperujte trochou horúcej tekutiny, aby sa nezrazila.
Po pridaní smotanovej zmesi prívarok krátko povarte, aby múka stratila surovú chuť.

Namiesto mleté bravčové mäso: mleté hovädzie a bravčové mäso Fašírky budú o niečo pevnejšie a chuťovo výraznejšie.
Namiesto strúhanka: bezlepková strúhanka Použite spolu s bezlepkovou múkou, ak chcete jedlo bez lepku.
Namiesto múka: kukuričný škrob Najprv ho rozmiešajte v studenom mlieku alebo vode; pridávajte postupne.
Namiesto kyslá smotana: smotana na varenie Prívarok bude jemnejší a menej kyslý.

Chladnička: Prívarok a fašírky skladujte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
Mrazenie: Fašírky možno zmraziť približne na 2 mesiace; smotanový prívarok môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
Ohrievanie: Prívarok zohrievajte pomaly za miešania, prípadne zrieďte trochou mlieka. Fašírky prehrejte až do stredu.