Fašírky s kyslou smotanou
Popis:
Fašírky pripravené tak, že sa do mletého mäsa pridáva kyslá smotana namiesto strúhanky. Jednoduchý recept na vyprážané fašírky.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g bravčové mäso
- 150 g cibuľa
- 150 g kyslá smotana
- 1 ks vajce
- soľ
- korenie čierne mleté
- majorán
- cesnak
- paprika červená mletá
Postup
Krok 1
Mäso zomelieme. Cibuľu nasekáme nadrobno a na malom množstve oleja ju osmažíme do zmäknutia, potom necháme mierne vychladnúť.
Krok 2
Do mletého mäsa primiešame vajce a kyslú smotanu, pridáme cesnak, soľ, korenie, papriku, majorán a orestovanú cibuľu, a dôkladne premiešame, aby vznikla kompaktná zmes.
Krok 3
Fašírky tvarujeme a vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 341 kcal (1427 kJ)
- Bielkoviny
- 25.2 g
- Sacharidy
- 4.8 g
- Tuky
- 24.6 g
- Cukry
- 3.5 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 0.22 g
Čo budeš potrebovať
- mlynček na mäso
- doska na krájanie
- nôž
- panvica
- veľká misa
- obracačka
Tipy k receptu
- Cibuľu nechajte pred pridaním k mäsu mierne vychladnúť, aby nezačala tepelne spracúvať vajce.
- Ak je zmes po premiešaní veľmi mäkká, nechajte ju 15–20 minút chladiť; smotana sa lepšie spojí s mäsom.
- Tvarujte rovnako hrubé fašírky, aby sa prepiekli rovnomerne.
- Vyprážajte na strednom ohni; prudký oheň by povrch spálil skôr, než sa prepečie stred.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové mäso: mleté morčacie stehno Fašírky budú chudšie; vyprážajte ich opatrne, aby sa nevysušili.
- Namiesto kyslá smotana: crème fraîche Použite rovnakú hmotnosť; zmes bude podobne vláčna.
- Namiesto čerstvý cesnak: sušený granulovaný cesnak Pridávajte postupne podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Upečené a vychladnuté fašírky možno zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na panvici alebo v rúre, kým nie sú horúce aj v strede.
Alergény
vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
