Zeleninové fašírky
Popis:
Zeleninové fašírky sú chutné vegetariánske placky pripravené z varenej polievkovej zeleniny. Zeleninu možno kombinovať podľa dostupnosti, ideálne čerstvú, nie mrazenú.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Celkové množstvo zeleniny 600 g:
- 150 g mrkva
- 150 g petržlen
- 150 g zeler
- 50 g hrášok
- 100 g karfiol
- 1 ks cibuľa
- 1 petržlenová vňať
- podľa chuti zelerový list
- 2 ks žemľa
- 2 ks vajce
- podľa chuti strúhanka
- podľa potreby olej
- 1 vegeta
- 1 korenie čierne mleté
Celkové množstva zeleniny 600 g:
- podľa chuti soľ
Postup
Krok 1
Uvarenú koreňovú zeleninu a cibuľu nakrájame na menšie kúsky. Petržlenovú a zelerovú vňať posekáme, žemle namočíme do vody a vyžmýkame; všetko spolu s vajcami, karfiolom a hráškom vložíme do misy.
Krok 2
Cibuľu osmažíme na oleji do zlatista, necháme vychladnúť a primiešame k zeleninovej zmesi. Dochutíme soľou, vegetou a mletým čiernym korením, pridáme strúhanku na zhutnenie, dôkladne vymiesime a vlhkými rukami tvarujeme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke.
Krok 3
Fašírky opečieme na rozohriatom oleji dozlatista a podávame s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 382 kcal (1598 kJ)
- Bielkoviny
- 13.8 g
- Sacharidy
- 51.7 g
- Tuky
- 14.2 g
- Cukry
- 12.1 g
- Vláknina
- 9.3 g
- Soľ
- 1.6 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- doska na krájanie
- nôž
- panvica
- veľká misa
- obracačka
Tipy k receptu
- Uvarenú zeleninu nechajte dobre odkvapkať a vychladnúť, aby zmes nebola riedka.
- Strúhanku prisýpajte postupne, len kým sa zmes dá tvarovať.
- Pred vytvarovaním všetkých fašírok opečte malý skúšobný kúsok a upravte dochutenie.
- Olej dobre rozohrejte a fašírky obracajte až po vytvorení pevnej zlatej kôrky.
Možné náhrady surovín
- Namiesto žemľa: starší rožok Namočte ho do vody a dôkladne vyžmýkajte.
- Namiesto petržlen: paštrnák Má podobnú štruktúru, ale o niečo sladšiu chuť.
- Namiesto karfiol: brokolica Použite uvarenú a dobre odkvapkanú.
- Namiesto vegeta: soľ a sušené bylinky Dochuťte postupne; zmes korenia môže obsahovať viac soli.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté fašírky uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Upečené a vychladnuté fašírky možno zmraziť oddelene preložené papierom približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte na panvici alebo v rúre, kým nie sú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
