Tekvicový prívarok s mäsom a zemiakmi
Popis:
Krémový tekvicový prívarok zahustený mliekom a múkou, dochutený kyslou smotanou a kôprom. Podáva sa tradične s varenými zemiakmi a môže byť doplnený duseným mäsom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- men tekvica
- men cibuľa
- 2 ve kôpor
- 3 hladká múka
- 4 dcl mlieko
- 2 ve kyslá smotana
- 2 ve ocot
- 1,5 ve cukor kryštálový
- 70 maslo
Postup
Krok 1
V hrnci rozpustíme maslo a na ňom osmažíme nakrájanú cibuľu do zlatista.
Krok 2
Tekvicu očistíme, vydlabeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 3
Keď je cibuľa orestovaná, pridáme nastrúhanú tekvicu, osoľíme a necháme podusiť bez pridania vody, aby pustila vlastnú šťavu.
Krok 4
Z mlieka, kyslej smotany a hladkej múky pripravíme redšiu zátrepkou.
Krok 5
Keď je tekvica mäkká (približne 20 minút pri mladých plodoch), vlejeme zátrepku do hrnca a dôkladne miešame.
Krok 6
Miešame, aby sa nevytvorili hrudky, a primiešame nasekaný kôpor.
Krok 7
Po asi piatich minútach dochutíme cukrom, octom a podľa potreby soľou; podávame s varenými zemiakmi.
Krok 8
Ako prílohu alebo doplnok pripravíme mäso nakrájané na kocky a dusené s paprikou a paradajkami. Jedlo je vhodné ako ľahký obed.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 260 kcal (1088 kJ)
- Bielkoviny
- 6.4 g
- Sacharidy
- 26.7 g
- Tuky
- 15.7 g
- Cukry
- 15.2 g
- Vláknina
- 2.6 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec s pokrievkou
- nôž a doska na krájanie
- lyžica na miešanie
- hrubé strúhadlo
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Tekvicu duste bez vody na miernom ohni a občas premiešajte; mala by pustiť vlastnú šťavu.
- Múku najprv dôkladne rozmiešajte v studenom mlieku a až potom pridajte kyslú smotanu.
- Zátrepku prilievajte pomaly za stáleho miešania metličkou, aby nevznikli hrudky.
- Cukor a ocot pridajte až ku koncu a vyvážte ich postupne podľa chuti.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: rovnaké množstvo bezlepkovej univerzálnej múky Zátrepku dobre rozmiešajte v studenom mlieku.
- Namiesto kyslá smotana: biely plnotučný jogurt Primiešajte ho pri miernej teplote, aby sa nezrazil.
- Namiesto ocot: citrónová šťava Pridávajte postupne podľa chuti.
- Namiesto čerstvý kôpor: sušený kôpor Použite ho menej, približne tretinové množstvo.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mliečna omáčka môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu, preto sa mrazenie neodporúča.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za častého miešania; podľa potreby pridajte trochu mlieka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
