Tekvicový prívarok
Popis:
Tekvicový prívarok je rýchly a chutný obed pripravený z mladej tekvice. Jedlo sa zjemní smotanou a dochutí nakrájaným kôprom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 ks mladá tekvica
- olej
- 1 kryštálový cukor
- soľ
- čierne mleté korenie
- 1 dcl mlieko
- 1 hladká múka
- 1 smotana na šľahanie
- kôpor
- zemiaky
- podľa potreby vajcia
Postup
Krok 1
Tekvicu očistíme, rozkrojíme a odstránime jadierka.
Krok 2
Nastrúhame ju na hrubom strúhadle.
Krok 3
Nastrúhanú tekvicu osolíme a okoreníme; na troche oleja pripravíme svetlý karamel z kryštálového cukru.
Krok 4
Pridáme dochutenú tekvicu a krátko ju podusíme.
Krok 5
Podľa potreby pridáme trochu vody a zahustíme hladkou múkou rozmiešanou v mlieku.
Krok 6
Krátko povaríme, zjemníme smotanou, necháme prejsť varom a primiešame nakrájaný kôpor; podľa chuti upravíme soľou, korením, cukrom alebo octom.
Krok 7
Podávame s varenými zemiakmi a volským okom alebo podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 430 kcal (1799 kJ)
- Bielkoviny
- 12 g
- Sacharidy
- 50 g
- Tuky
- 21 g
- Cukry
- 15 g
- Vláknina
- 6 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- nôž
- doska na krájanie
- hrubé strúhadlo
- hrniec
- vareška
- metlička
Tipy k receptu
- Cukor karamelizujte iba do svetlozlatej farby, aby prívarok nezhorkol.
- Múku najskôr dôkladne rozmiešajte v studenom mlieku a zmes prilievajte za stáleho miešania.
- Vodu pridávajte po malých dávkach, pretože tekvica počas dusenia sama pustí šťavu.
- Smotanu zahrievajte len krátko; kôpor pridajte úplne na záver.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mladá tekvica: cuketa Použite väčšiu cuketu, prípadne odstráňte mäkký stred so semienkami.
- Namiesto smotana na šľahanie: smotana na varenie Prívarok bude o niečo ľahší a menej krémový.
- Namiesto čerstvý kôpor: mrazený kôpor Primiešajte ho až na konci a už dlho nevarte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2 dni; zemiaky a vajcia skladujte oddelene.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože smotanová omáčka a tekvica môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za miešania; podľa potreby pridajte trochu mlieka alebo vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
