Šošovicový prívarok
Popis:
Hustý šošovicový prívarok so zemiakmi a smotanovo-mliečnou zápražkou. Podáva sa teplý, dochutený podľa chuti octom alebo inými obľúbenými prísadami.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 200
- 2 ks
- 2 ks
- 2
- 2
- 300 ml
- 100
Postup
-
Šošovicu preberte a prepláchnite, namočte do vody asi na 2 hodiny. Následne ju vložte do hrnca spolu s vodou, v ktorej bola namočená, pridajte bobkový list, nepridávajte soľ a varte prikryté na miernom ohni do mäkka (približne 15–20 minút).
-
Zemiaky očistite, nakrájajte na malé kocky a uvarte v osolenej vode do mäkka.
-
Na panvici rozohrejte olej, primiešajte múku a pripravte zápražku. Odstavte ju a postupne do nej vmiešajte mlieko alebo smotanu, aby nevznikli hrudky.
-
Zápražku zahrňte do uvarenej šošovice, dobre premiešajte, osolte a krátko povarte 5–10 minút. Pridajte uvarené zemiaky, podľa potreby dolievajte mliekom a na záver okyslite octom.
-
Podávajte teplé, dochutenie a prílohy upravte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 441 kcal (1845 kJ)
- Bielkoviny
- 19.7 g
- Sacharidy
- 61.5 g
- Tuky
- 13.4 g
- Cukry
- 9 g
- Vláknina
- 7.3 g
- Soľ
- 0.3 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec na šošovicu
- hrniec na zemiaky
- panvica
- metlička
- nôž a doska na krájanie
- cedidlo
Tipy k receptu
- Šošovicu varte bez soli, aby mäkla rovnomerne; osoľte ju až po zahustení.
- Mlieko vmiešavajte do odstavenej zápražky postupne metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.
- Zemiaky varte osobitne a pridajte ich až na konci, aby sa v prívarku nerozpadli.
- Ocot pridajte až po dovarení a po malých dávkach, aby sa mliečna zložka nezrazila.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múka Použite zmes vhodnú na zahusťovanie; výsledok bude bez lepku.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Pridávajte postupne, aby zápražka zostala hladká.
- Namiesto smotana: rastlinná alternatíva smotany na varenie Zvoľte neochutenú a nesladenú verziu.
- Namiesto ocot: citrónová šťava Pridávajte po troškách až na konci varenia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, po rozmrazení však môžu zemiaky zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za častého miešania; podľa potreby pridajte trochu mlieka alebo vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
