Šošovicový prívarok
Popis:
Hustý šošovicový prívarok so zemiakmi a smotanovo-mliečnou zápražkou. Podáva sa teplý, dochutený podľa chuti octom alebo inými obľúbenými prísadami.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 200 šošovica
- 2 ks bobkový list
- 2 ks zemiaky
- soľ
- 2 olej
- 2 hladká múka
- 300 ml mlieko
- 100 smotana
- ocot
Postup
Krok 1
Šošovicu preberte a prepláchnite, namočte do vody asi na 2 hodiny. Následne ju vložte do hrnca spolu s vodou, v ktorej bola namočená, pridajte bobkový list, nepridávajte soľ a varte prikryté na miernom ohni do mäkka (približne 15–20 minút).
Krok 2
Zemiaky očistite, nakrájajte na malé kocky a uvarte v osolenej vode do mäkka.
Krok 3
Na panvici rozohrejte olej, primiešajte múku a pripravte zápražku. Odstavte ju a postupne do nej vmiešajte mlieko alebo smotanu, aby nevznikli hrudky.
Krok 4
Zápražku zahrňte do uvarenej šošovice, dobre premiešajte, osolte a krátko povarte 5–10 minút. Pridajte uvarené zemiaky, podľa potreby dolievajte mliekom a na záver okyslite octom.
Krok 5
Podávajte teplé, dochutenie a prílohy upravte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1476 kcal (6176 kJ)
- Bielkoviny
- 69.3 g
- Sacharidy
- 226.3 g
- Tuky
- 35.7 g
- Cukry
- 25.9 g
- Vláknina
- 30.6 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec s pokrievkou
- menší hrniec
- panvica
- metlička
- nôž
- doska na krájanie
Tipy k receptu
- Šošovicu varte bez soli; osoľte ju až po zmäknutí.
- Mlieko alebo smotanu prilievajte do odstavenej zápražky postupne a miešajte metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.
- Zemiaky uvarte osobitne a pridajte až na konci, aby sa pri záverečnom varení nerozpadli.
- Ocot pridajte až po odstavení alebo na úplnom konci, aby sa mliečna zložka nezrazila.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múka Použite zmes vhodnú na zahusťovanie; výsledok môže byť o niečo menej hladký.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Pridávajte postupne, aby zápražka zostala hladká.
- Namiesto smotana: rastlinná alternatíva smotany na varenie Vyberte neochutenú a nesladenú verziu.
- Namiesto ocot: citrónová šťava Pridávajte po troškách až na konci podľa chuti.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, no zemiaky a mliečna zápražka môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za častého miešania; podľa potreby zrieďte trochou vody alebo mlieka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
