Fazuľový prívarok
Popis:
Hustý prívarok z bielej fazule so smotanou a koreninami. Podáva sa teplý, spravidla s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 g biela fazuľa
- 1 ks cibuľa
- 2 PL masť
- 1 PL hladká múka
- soľ
- mleté čierne korenie
- majorán
- 3 str cesnak
- 2 ks bobkový list
- 4 zrnk nové korenie celé
- 2 PL ocot
- 250 ml kyslá smotana
Postup
Krok 1
Fazuľu namočte na noc do studenej vody. Na druhý deň ju varte spolu s bobkovým listom a celým novým korením do zmäknutia. Z približne 1,5 PL masti a múky pripravte svetlú zápražku a na zvyšku masti orestujte nakrájanú cibuľu. Keď je fazuľa mäkká, vyberte koreniny a podľa potreby zredukujte množstvo tekutiny tak, aby fazuľa zostala mierne prekrytá.
Krok 2
Pridajte soľ, mleté čierne korenie, majorán, ocot, osmaženú cibuľu a pripravenú zápražku. Premiešajte a krátko povarte, potom vmiešajte kyslú smotanu a nechajte prívarok krátko prejsť varom.
Krok 3
Dochuťte podľa potreby prelisovaným cesnakom, soľou, octom a mletým čiernym korením. Podávajte teplé s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 1806 kcal (7556 kJ)
- Bielkoviny
- 76 g
- Sacharidy
- 214 g
- Tuky
- 76 g
- Cukry
- 30 g
- Vláknina
- 50 g
- Soľ
- 0.7 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- panvica
- varecha
- cedidlo
- nôž a doska na krájanie
- lis na cesnak
Tipy k receptu
- Fazuľu namočte na 8–12 hodín a vodu pred varením zlejte.
- Zápražku pripravujte na miernom ohni iba dosvetla, aby prívarok nezhorkol.
- Pred pridaním smotany ju rozmiešajte s trochou horúcej tekutiny z hrnca, aby sa nezrazila.
- Ocot a soľ dolaďte až ku koncu; kyslé prísady môžu spomaliť mäknutie fazule.
Možné náhrady surovín
- Namiesto masť: rastlinný olej Použite približne rovnaké množstvo; chuť bude o niečo jemnejšia.
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múka Použite na svetlú zápražku v rovnakom množstve.
- Namiesto kyslá smotana: smotana na varenie Prívarok bude menej kyslý; ocot pridávajte postupne.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zmraziť približne na 2 mesiace, smotana však môže po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za častého miešania; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
