Fazuľový prívarok
Popis:
Hustý prívarok z bielej fazule so smotanou a koreninami. Podáva sa teplý, spravidla s prílohou podľa chuti.
Ingrediencie
- 300 g biela fazuľa
- 1 ks cibuľa
- 2 PL masť
- 1 PL hladká múka
- soľ
- mleté čierne korenie
- majorán
- 3 str cesnak
- 2 ks bobkový list
- 4 zrnk nové korenie celé
- 2 PL ocot
- 250 ml kyslá smotana
Postup
Krok 1
Fazuľu namočte na noc do studenej vody. Na druhý deň ju varte spolu s bobkovým listom a celým novým korením do zmäknutia. Z približne 1,5 PL masti a múky pripravte svetlú zápražku a na zvyšku masti orestujte nakrájanú cibuľu. Keď je fazuľa mäkká, vyberte koreniny a podľa potreby zredukujte množstvo tekutiny tak, aby fazuľa zostala mierne prekrytá.
Krok 2
Pridajte soľ, mleté čierne korenie, majorán, ocot, osmaženú cibuľu a pripravenú zápražku. Premiešajte a krátko povarte, potom vmiešajte kyslú smotanu a nechajte prívarok krátko prejsť varom.
Krok 3
Dochuťte podľa potreby prelisovaným cesnakom, soľou, octom a mletým čiernym korením. Podávajte teplé s prílohou podľa chuti.
