Fazuľový prívarok
Popis:
Hustý prívarok z bielej fazule s varenými zemiakmi a zápražkou z masla, múky a mlieka. Dochucuje sa soľou, cukrom a octom podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 300 g
- 2 ks
- 1 ks
- 1 PL
- 2 PL
- 200 ml
- 2 ks
- 4 ks
- pod
- 1 PL
- 1 PL
Postup
-
Fazuľu namočte na noc a niekoľkokrát prepláchnite. Na druhý deň ju varte v čistej vode; podľa potreby vodu zlejte a znovu dolievajte, do poslednej vody vložte bobkový list a celé nové korenie v sitku a varte do polomäkka.
-
Očistené zemiaky nakrájajte na menšie kúsky a pridajte k fazuli, podľa potreby dolievajte vodu a varte do mäkka. V tejto fáze ešte nesolíme.
-
Na masle orestujte najemno nakrájanú cibuľu, prisypte múku a pripravte zápražku; postupne ju zrieďte mliekom a dobre rozmiešajte. Zmes vlejte do variacej sa fazule, osoľte podľa chuti a varte približne 10 minút.
-
Na záver upravte sladkosť a kyslosť podľa preferencie pridaním cukru a octu alebo inými dochucovadlami podľa chuti.
-
Podávajte teplé s prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 387 kcal (1619 kJ)
- Bielkoviny
- 20.2 g
- Sacharidy
- 67.9 g
- Tuky
- 5.2 g
- Cukry
- 9.8 g
- Vláknina
- 12.6 g
- Soľ
- 0.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- sitko na korenie
- panvica alebo menší hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- metlička
Tipy k receptu
- Fazuľu po namočení varte v čistej vode a soľ pridajte až po zmäknutí.
- Zemiaky nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa uvarili súčasne.
- Mlieko prilievajte do zápražky postupne a miešajte metličkou, aby nevznikli hrudky.
- Ocot pridajte až na záver a po malých dávkach; kyslosť sa po chvíli zvýrazní.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na varenie Použite rovnaké množstvo; chuť bude menej maslová.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaký objem a skontrolujte, že nie je ochutený.
- Namiesto hladká múka: bezlepková univerzálna múčna zmes Zápražka môže zahusťovať trochu inak; pridávajte ju postupne.
- Namiesto ocot: citrónová šťava Pridávajte postupne, pretože kyslosť sa líši.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Možno zamraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly v hrnci za častého miešania; podľa potreby pridajte trochu vody alebo mlieka.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
