Fazuľový prívarok
Popis:
Hustý prívarok z bielej fazule s varenými zemiakmi a zápražkou z masla, múky a mlieka. Dochucuje sa soľou, cukrom a octom podľa chuti.
4–5 Príprava:
30 min Pečenie:
60 min
Ingrediencie
- 300 g fazuľa biela
- 2 ks zemiak
- 1 ks cibuľa
- 1 PL maslo
- 2 PL hladká múka
- 200 ml mlieko
- 2 ks bobkový list
- 4 ks nové korenie celé
- pod soľ
- 1 PL cukor kryštálový
- 1 PL ocot
Postup
Krok 1
Fazuľu namočte na noc a niekoľkokrát prepláchnite. Na druhý deň ju varte v čistej vode; podľa potreby vodu zlejte a znovu dolievajte, do poslednej vody vložte bobkový list a celé nové korenie v sitku a varte do polomäkka.
Krok 2
Očistené zemiaky nakrájajte na menšie kúsky a pridajte k fazuli, podľa potreby dolievajte vodu a varte do mäkka. V tejto fáze ešte nesolíme.
Krok 3
Na masle orestujte najemno nakrájanú cibuľu, prisypte múku a pripravte zápražku; postupne ju zrieďte mliekom a dobre rozmiešajte. Zmes vlejte do variacej sa fazule, osoľte podľa chuti a varte približne 10 minút.
Krok 4
Na záver upravte sladkosť a kyslosť podľa preferencie pridaním cukru a octu alebo inými dochucovadlami podľa chuti.
Krok 5
Podávajte teplé s prílohou podľa chuti.
