Surovina: zemiak

Zemiak je všestranná surovina vhodná do polievok, prívarkov, ragú aj ako príloha. Jedlám dodáva sýtosť a po rozvarení ich prirodzene zahusťuje.

Ako ju využiť

• Do kapustnice, frankfurtskej, fazuľovej či zeleninovej polievky
• Na zahustenie krémových polievok a prívarkov
• Ako varená, pečená alebo opekaná príloha k mäsu a fašírkam
• Do zemiakového cesta alebo domáceho chleba

S čím sa hodí

• kapusta a kyslá kapusta
• fazuľa a šošovica
• tekvica a koreňová zelenina
• údeniny, hovädzie alebo divina
• cesnak, majorán a rasca

Možné náhrady

• batat – do polievok, pyré a na pečenie
• zeler buľvový – do polievok a pyré
• kaleráb – do vývarov a zeleninových polievok
• karfiol – do krémových polievok a pyré

Skladovanie

Skladujte v tme, suchu a chlade, ideálne na vetranom mieste. Nedávajte ich k cibuli; zelené, výrazne naklíčené alebo zhnité kusy vyhoďte.