Krémová tekvicová polievka
Popis:
Hustá krémová polievka z maslovej tekvice ochutená kari korením a smotanou. Podáva sa s opraženými tekvicovými semienkami a čerstvým kôprom.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g maslová tekvica
- 1 ks zemiak
- 1 ks cibuľa
- 1 str. cesnak
- 3 PL maslo
- 1 kari korenie
- 600 ml voda
- 150 ml sladká smotana
- 1 PL crème fraîche
- soľ
- korenie čierne mleté
- muškátový orech nastrúhaný
- lúpané tekvicové semienka
- vňať kôprová (jemne nasekaná)
- tekvicový olej
Postup
Krok 1
Na masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte ošúpanú a na kúsky nakrájanú maslovú tekvicu, zemiak a pretlačený cesnak; krátko poduste. Pridajte kari korenie, zalejte vodou a na miernom ohni varte približne 20 minút, kým zelenina nezmäkne. Polievku rozmixujte dohladka spolu so sladkou smotanou a crème fraîche, prehrejte a dochuťte soľou, mletým čiernym korením a nastrúhaným muškátovým orechom.
Krok 2
Na suchej panvici krátko opražte lúpané tekvicové semienka. Polievku podávajte posypanú semienkami a nasekanou vňaťou kôpru, podľa chuti pokvapkajte tekvicovým olejom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 339 kcal (1418 kJ)
- Bielkoviny
- 5.3 g
- Sacharidy
- 26.1 g
- Tuky
- 25.2 g
- Cukry
- 7.5 g
- Vláknina
- 3.4 g
- Soľ
- 0.16 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- nôž
- doska na krájanie
- ponorný mixér
- panvica
- varecha
Tipy k receptu
- Tekvicu a zemiak nakrájajte na podobne veľké kúsky, aby zmäkli naraz.
- Kari korenie krátko rozvoňajte na masle so zeleninou, ale nenechajte ho prihorieť.
- Po pridaní smotany polievku iba jemne prehrejte.
- Semienka opekajte na suchej panvici len dovtedy, kým nezačnú voňať a jemne pukať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslová tekvica: tekvica hokkaido Možno ju použiť aj so šupkou; polievka bude o niečo výraznejšia.
- Namiesto sladká smotana: smotana na varenie Polievka bude menej sýta a o niečo redšia.
- Namiesto crème fraîche: kyslá smotana Pridajte ju po častiach a polievku už prudko nevarte.
- Namiesto tekvicový olej: vynechať Slúži len na dokončenie a recept funguje aj bez neho.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Polievku možno zmraziť približne na 2 mesiace; semienka, kôpor a olej pridajte až pri podávaní.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly za občasného miešania; nenechajte prudko vrieť.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
