Surovina: kari korenie

Kari korenie je aromatická zmes korenín, ktorej chuť aj pikantnosť sa líšia podľa výrobcu. Jedlám dodáva výraznú korenistú vôňu a typickú žltú až oranžovú farbu.

Ako ju využiť

• Do kuracích a bravčových jedál so smotanovou omáčkou
• Na ochutenie tekvicových, karfiolových či kelových polievok
• Do zeleninových jedál a dusených zmesí
• Na ryby, najmä v kombinácii so smotanou alebo citrónom

S čím sa hodí

• kuracie a bravčové mäso
• tekvica a karfiol
• smotana alebo kokosové mlieko
• cibuľa a cesnak
• citrón

Možné náhrady

• garam masala – má odlišný, zvyčajne teplejší chuťový profil
• kurkuma s mletou rascou a koriandrom
• kari pasta – použiť menšie množstvo a zohľadniť jej štipľavosť a slanosť

Skladovanie

Uchovávajte v dobre uzavretej nádobe na suchom, tmavom a chladnom mieste; pre najlepšiu arómu spotrebujte podľa dátumu na obale.